Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.

Gegrilltes Lachssteak mit Zitronenbutter, gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Lachssteak mit Zitronenbutter, gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln   Gegrilltes Lachssteak: 800g Lachs Zitrone Salz Thymian Den Lachs zurecht putzen und auf 200g Portionen zuschneiden. Danach auf ein Backbleck legen und mit Salz und Zitronensaft würzen. Etwas Olivenöl drüber tropfen und mit Thymianzweigen zum Aromatisieren dabei legen. Im Ofen bei 200C für 4-5 Minuten Garen.   Zitronenbutter: Butter Zitrone Salz, Pfeffer Die weiche Butter zusammen

Gegrilltes Lachssteak mit Zitronenbutter, gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln2023-04-14T15:42:35+02:00

Kräuter-Polenta

Kräuter-Polenta Saisonale Kräuter 80g Polenta 250ml Brühe 250ml Milch 50g Butter 60g Parmesan Salz Pfeffer Muskat Für die Polenta ca. 250ml Brühe und 250ml Milch mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer zum Kochen bringen. Polentagrieß einrühren, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten rühren. Am Garzeitende der Polente die Butter, Parmesan und die gehackten Kräuter einrühren.

Kräuter-Polenta2023-04-14T15:36:12+02:00

Knoblauch Foccacia mit Bruschetta

Knoblauch Foccacia mit Bruschetta Zutaten: 900 g Mehl TYP 550 3 TL Zucker 3 TL Salz 21 g Hefe 3 zehen Knoblauch 9 EL Olivenöl 450 ml lauwarmes Wasser max. 30 Grad Zubereitung: Die Hefe im Wasser auflösen und die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig verkneten. Achtung, er wirkt zu Beginn etwas zu weich, bitte kein zusätzliches Mehl einarbeiten. Wenn der Teig nicht mehr

Knoblauch Foccacia mit Bruschetta2023-04-14T15:24:47+02:00

Key Lime Pie

Key Lime Pie Für den Boden: 200g Butterkekse, fein gebröselt 100g flüssige Butter 30g Zucker Für die Füllung: 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch (800g gesamt) 4 Eigelbe Abrieb von 3 Limetten 170ml Limettensaft Zubereitung: Die Butterkekse mit dem Zucker und der Butter vermischen und in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und leicht andrücken. Limettensaft, Abrieb, Eigelbe und den Limettensaft kurz mit einem Mixstab

Key Lime Pie2023-04-14T15:20:56+02:00

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin Zutaten: 250 ml Milch 300 ml Schlagsahne Salz Pfeffer Muskatnuss Thymian Rosmarin 800 g Kartoffeln 2 Knoblauchzehe 50g Käse gerieben 50g Butter Zubereitung: Kartoffeln schälen und waschen. Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Die sahne mit Milch, Butter, gehacktem Knoblauch, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian zum aufkochen bringen. Hierbei ist es wichtig das diese gut Überwürzt ist da

Kartoffelgratin2023-04-14T15:16:06+02:00

Kaiserschmarren

Kaiserschmarren 3 EL Rosinen in 3 EL Rum einlegen. 9 Eigelb 135g Mehl 375 ml Milch Verrühren. 9 Eiweiß mit 6 EL Zucker und einer Prise Salz Steif schlagen Den Eischnee anschließend unter den Teig heben. In Zwei Pfannen etwas Butter auslassen, Den Teig hineingeben, und die Rum Rosinen darauf verteilen. Den Teig nur etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend die Pfannen im

Kaiserschmarren2023-04-14T15:10:32+02:00

Honig-Senf-Viniagrette

Rezept für die legendäre Honig-Senf-Viniagrette aus unserem Kochkurs. Zutaten: 1 el Honig 1 el Dijon Senf 1 el Orangensaft 150 ml Pflanzenöl 150 ml Olivenöl Zubereitung: Honig, Dijon Senf und Orangensaft miteinander vermischen, jetzt nach und nach das Öl unter ständigem rühren dazu geben.

Honig-Senf-Viniagrette2023-04-14T14:59:42+02:00

Im ganzen gegrillten Roastbeef

Im ganzen gegrillten Roastbeef Zutaten: 1 kg Roastbeef Meersalz Olivenöl   Zunächst wird das Roastbeef pariert, um die Silberhaut zu entfernen. Dann wird das Fleisch mit etwas Olivenöl eingerieben und mit etwas Meersalz gewürzt. Anschließend wird es auf dem Grill für etwa 2-3 Minuten je Seite bei hoher Hitze (200-250 Grad C) beidseitig scharf angegrillt, um ein paar Röstaromen zu erzeugen. Anschließend wird das Roastbeef

Im ganzen gegrillten Roastbeef2023-04-14T14:57:12+02:00

Gegrillte Salsa

Gegrillte Salsa 5 rote Spitzpaprika 1 große Zwiebel 2 stk Chili ½ Bund Koriander Fleur de Sel, Pfeffer, Knoblauch, Prise Zucker Die Spitzpaprika auf dem Grill von allen Seiten angrillen. Können gerne Schwarz werden. Wenn die Spitzpaprika gegart ist kommt alles zusammen in eine Dose die wir verschließen und für 10 Minuten auf Seite legen. In der zwischen Zeit können wir die Zwiebel in feine

Gegrillte Salsa2023-04-14T14:26:34+02:00
Nach oben