Saiblings Tatar

Zubereitung

1. Den Saibling unter fließend kaltem Wasser abspülen und filetieren.
2. Die Gräten mit einer Pinzette oder einer Grätenzange vorsichtig ziehen, die Filets von der
3. Haut abziehen und fein hacken.
4. Schalotten schälen und in Feine Würfel schneiden.
5. Den Saibling mit Schalotten, gehacktem Knoblauch, Dill, Olivenöl und etwas Salz
6. marinieren.