REZEPT AUS DER KOCHWERKSTATT
BBQ Bacon Volcano
Ofenkartoffeln im Baconmantel, gefüllt mit BBQ-Sauce und zweierlei Käse.
Die Kartoffeln werden zunächst vorgebacken, anschließend mit Bacon umwickelt und mit BBQ-Sauce, Cheddar und Mozzarella gefüllt. Im zweiten Ofengang wird der Bacon knusprig und der Käse goldbraun.
ORIGINALREZEPTBBQ Bacon VolcanoKochwerkstatt Wiesbaden
BBQ & SOULFOOD
- Ergibt
- Für 8 Kartoffelhälften
- Küche
- Amerikanisch
- Methode
- Backen & überbacken
SCHRITT FÜR SCHRITT
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und längs halbieren. Die flachen Seiten bei Bedarf leicht begradigen, damit die Hälften sicher stehen. Mit einem Löffel eine Vertiefung ausheben, ohne den Boden zu durchstechen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln mit Olivenöl einreiben, salzen und pfeffern. Auf einem Blech etwa 30 Minuten vorbacken, bis sie weich, aber noch nicht vollständig durchgegart sind.
- Jede Kartoffelhälfte mit Bacon umwickeln. Die überlappenden Enden mit Zahnstochern fixieren.
- BBQ-Sauce in die Vertiefungen geben und beide Käsesorten darauf verteilen. Weitere 20 bis 25 Minuten backen, bis der Bacon knusprig und der Käse goldbraun ist.
- Zahnstocher entfernen. Die heißen Kartoffeln mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.