Serrano Croquetas

 

200g Serranoschinken gewürfelt
3 EL Butter
35g Mehl 405
360ml Milch
Ei, Mehl, Paniermehl

Den Serranoschinken in einem Topf anbraten. Danach die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Danach das Mehl hinzufügen und die Mehlschwitze leicht anrösten. Die Milch nach und nach unter rührem hinzufügen bis ein Dickflüssiger Brei entsteht. Der sich leicht vom Boden lösen lässt.
Danach den Teig abkühlen lassen und formen.
Danach wird es paniert & frittiert.