Bulgur Pilaw Zutaten: 250g Bulgur Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter 1,5 EL Tomatenmark 500ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Optional: gehackte frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Koriander) Anleitung: Zuerst den Bulgur gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lass ihn dann abtropfen. Erhitze eine großzügige Menge
Bao Bun Zutaten: 360g Weizenmehl 5g Trockenhefe 25g Zucker 35g Milchpulver 7g Backpulver 35g Pflanzenöl 220ml warmes Wasser Anleitung: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Milchpulver und das Backpulver vermischen. Das warme Wasser langsam hinzufügen und dabei kontinuierlich kneten, bis ein grober Teig entsteht. Das Pflanzenöl hinzufügen und weiter kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein glatter
Baklava mit Walnüssen Zutaten: Für den Teig: 1 Packung Filoteig (ca. 450g) 200g geschmolzene Butter oder Margarine Für die Füllung: 300g gemahlene Walnüsse 100g Zucker 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene Nelken Für den Sirup: 250ml Wasser 250g Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Zimtstange (optional) Anleitung: Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform (ca. 23x33cm) leicht ein. Bereite die Füllung vor,
Backfisch vom Kabeljau Zutaten: 4 Kabeljaufilets, etwa 150-200g pro Filet 150g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Ei 200ml kaltes Wasser Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Frittieren Zitronenschnitze zum Servieren Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren Anleitung: Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Ei und das
Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln Zutaten: 500 g Rumpsteak, in dünne Streifen geschnitten Reis, zum Servieren 1 Handvoll frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Handvoll Mu-Err-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Metzgerzwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten 1 Frühlingslauch, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Chili, fein gehackt Für die Steak-Marinade: 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 1 EL Sojasoße 1 EL Chinesischer Kochwein 1 EL
Adana Kebap Zutaten: 500 g Lammhackfleisch oder Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Sumach Salz und Pfeffer nach Geschmack Würfel von roter Spitzpaprika Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt Metallspieße Anleitung: Das Lamm- oder Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, gemahlener Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlener Koriander,
Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“ Grüne Sauce: 1 Bund Frankfurter Kräuter 100 ml Pflanzenöl Salz, Pfeffer Alle Zutaten im Mixer zusammen mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Magic Dust: 8 Teile Paprika (mild) 4 Teile Salz 4 Teile Chilipulver 4 Teile Knoblauchpulver 3 Teile Puderzucker 2 Teile Senfpulver 2 Teile Cayenne Pfeffer 2 Teile Schwarzer Pfeffer 1 Teil
Kräuter-Polenta Saisonale Kräuter 80g Polenta 250ml Brühe 250ml Milch 50g Butter 60g Parmesan Salz Pfeffer Muskat Für die Polenta ca. 250ml Brühe und 250ml Milch mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer zum Kochen bringen. Polentagrieß einrühren, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten rühren. Am Garzeitende der Polente die Butter, Parmesan und die gehackten Kräuter einrühren.
Kokos Panna Cotta: 1l Kokosmilch Vanille 250g Zucker 6g Agar Agar Alle Zutaten zusammen aufkochen und portionieren.
Kaiserschmarren 3 EL Rosinen in 3 EL Rum einlegen. 9 Eigelb 135g Mehl 375 ml Milch Verrühren. 9 Eiweiß mit 6 EL Zucker und einer Prise Salz Steif schlagen Den Eischnee anschließend unter den Teig heben. In Zwei Pfannen etwas Butter auslassen, Den Teig hineingeben, und die Rum Rosinen darauf verteilen. Den Teig nur etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend die Pfannen im
