Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.

Zwiebelkuchen

Hier findest du das Rezept von unserem Zwiebelkuchen aus dem Kochkurs "Heimatliebe"   Zwiebelkuchen     Zwiebelkuchenteig   Zutaten: 250g Mehl 100g weiche Butter 5g Salz Messerspitze Hefe 100g Wasser lauwarm   Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettet Quiche Form geben. Den Boden

Zwiebelkuchen2022-08-29T16:15:53+02:00

Waldpilz-Risotto

Hier findest du unser Rezept für das Waldpilz-Risotto aus dem Kochkurs "Mamma Mia - Die Italienische Küche"   Waldpilz-Risotto     Zutaten: 2 Schalotten 100g Risotto Reis 70ml Weißwein 60g Butter 200ml Gemüsebrühe 90g geriebener Parmesan   Zubereitung: Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und ebenfalls farblos anschwitzen. Danach mit dem Weißwein ablöschen, ein reduzieren lassen

Waldpilz-Risotto2022-08-29T16:09:00+02:00

Vanillesoße

Hier findest du das Rezept von unserer Vanillesoße aus dem Kochkurs "Heimatliebe"     Vanillesoße     Zutaten: 1 Liter Sahne 200g Zucker 1 Vanilleschote 220g Eigelb   Zubereitung: Die Sahne gemeinsam mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben und kurz durchrühren. Die kochende Sahne in einem Schwall auf das

Vanillesoße2022-08-29T15:59:29+02:00

Tortilla Espanol

Hier findest du das Rezept für unsere Tortilla Espanol aus dem Kochkurs "Spanische Tapas"   Tortilla Espanol     Zutaten: 600g festkochende Kartoffeln 6 Eier 2-3 Zwiebeln Salz Olivenöl Öl   Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in etwa Fingernagel große Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen (darf ruhig etwas mehr sein), die Kartoffeln und die Zwiebeln

Tortilla Espanol2022-08-29T15:52:58+02:00

Tomaten Marmelade

Hier findest du unser Rezept für die Tomaten Marmelade aus den "Grillkursen"   Tomaten Marmelade   Zutaten: 1 Kg Reife Tomaten Gelierzucker   Zubereitung: Tomaten halbieren, und den Strunk entfernen. Anschließend auf ein Backblech legen und bei 200 Grad für 20 Minuten Rösten. Die Tomaten abwiegen und mit der auf der Gelierzucker Packung angegebenen Menge Gelierzucker aufkochen.   Nach Geschmack Koriandersamen, Fenchelsamen, Chili Flocken, Lorbeer,

Tomaten Marmelade2022-08-29T15:43:52+02:00

Tom Yum Suppe

Hier findest du das Rezept für unsere Tom Yum Suppe aus dem Kochkurs "Asiatische Küche"     Tom Yum Suppe     Für 4- 6 Personen   Zutaten: 1 Liter Wasser 6 Hühnerkeulen 4 cm Ingwerknolle 2 Stangen Zitronen Graß 1 Karotte 1 Stange Lauch 3 Schalotten 2 EL Tom Yum Paste Salz Zucker 3 Kafir Limettenblätter 5 Koriander Stängel 750 ml Kokosmilch 200g Austernpilze

Tom Yum Suppe2022-08-29T15:36:39+02:00

Spätzle

Hier findest du das Rezept von unseren Spätzlen aus dem Kochkurs "Heimatliebe"   Spätzle     Zutaten: 500g Mehl 5 Eier Salz Muskat Sprudelwasser Butter Schnittlauch   Zubereitung: Eier, Mehl, Salz und Muskat in eine Schüssel geben, nun Nach und nach Sprudelwasser mit der Hand einrühren, bis die Konsistenz passt. Wie im Kurs erklärt kommt es hier darauf an, ob man ein Spätzle Brett oder

Spätzle2022-08-29T15:21:40+02:00

Baguette

Hier findest du das Rezept für unser Baguette aus dem Kochkurs "Spanische Tapas" und unseren "Grillkursen"     Baguette Ergibt 2 Baguettes mittlerer Größe   Zutaten: 12g Hefe 300ml Wasser 1 Prise Zucker 380g Weizenmehl 550er 1,5 TL Salz   Zubereitung: Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen. Hierbei ist es wichtig, dass das Wasser Warm ist, dennoch nicht heißer als 30 Grad, da die

Baguette2022-08-29T15:06:14+02:00

Gurkenkaltschale

Hier findest du das Rezept für unsere Gurkenkaltschale aus dem Kochkurs "Heimatliebe"   Gurkenkaltschale   Zutaten: 1 Stück Salatgurke 200g Joghurt 50g Schmand Salz Pfeffer Weißweinessig 6 Stängel Dill   Zubereitung: Die Gurke waschen und in grobe Würfel schneiden. Den Dill Waschen und vom Stängel zupfen. Anschließen in einem hohem Gefäß mit dem Joghurt fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Gekühlt servieren.

Gurkenkaltschale2022-08-29T14:56:58+02:00

Pfannenbrot

Hier findest du das Rezept für unser Pfannenbrot aus dem Kochkurs "1001 Nacht"   Pfannenbrot   Zutaten: 500gr Weißmehl 550er 2 TL Salz Msp. Hefe 300 ml Wasser (lauwarm)   Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, anschließend in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig anschließend in 10 Teile portionieren und dünn ausrollen. In einer Pfanne bei

Pfannenbrot2022-08-29T14:17:10+02:00
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