Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.

Peking Suppe

Hier findest du das Rezept für unsere Peking Suppe aus dem Kochkurs "Asiatische Küche"   Peking Suppe   Zutaten: 1x Suppenhuhn 1x Suppengrün Ca. 2 Liter Wasser 1 Knolle Ingwer Etwas Pflanzenöl, alternativ auch Sesamöl 1 Bund Frühlingslauch 1-2 Stk. Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 25g getr. Mu Err Pilze 300g Bambussprossen 1-2 Karotten 5 Tomaten 1 Ei Sambal Oelek oder Chili Paste Etwas

Peking Suppe2022-08-29T14:00:18+02:00

Orientalischer Pudding

Hier findest du das Rezept für den legendären Orientalischen Pudding aus unserem Kochkurs "1001 Nacht"   Orientalischer Pudding Zutaten: 1L Milch 200 g Zucker 90 g Stärke 6 Eigelb 1 Prise Salz 2 Stk. Vanilleschote 1 El Kurkuma Datteln Granatapfelkerne Pistazien Zubereitung: Milch, Zucker, Stärke, Eigelb, Salz und Vanillemark in einem Topf mit dem Schneebesen Klümpchenfrei verrühren. Bei mittlere Hitze zufuhr unter ständigem Rühren aufkochen,

Orientalischer Pudding2022-08-29T13:41:57+02:00

Kürbissuppe

Hier findest du das Rezept für unsere Kürbissuppe aus dem Kochkurs "Heimatliebe"   Kürbissuppe   Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 2 Karotten 2-3 Zwiebeln 1 Stange Lauch 2 Zehen Knoblauch 200 ml Weißwein ÖL Salz Pfeffer Zucker Muskat Zimt 5oo ml Wasser 500g Sahne 2 Orangen, Saft und Abrieb Zum Garnieren: Kürbiskerne Kürbiskernöl Zubereitung: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in etwa Walnuss große Stücke schneiden.

Kürbissuppe2022-08-29T13:05:23+02:00

Kalbstatar Tonno Tonato

Hier findest du das Rezept für unser Kalbstatar Tonno Tonato   Kalbstatar Tonno Tonato   Zutaten: 300g Kalbsfleisch, Hüfte, Rücken, Filet oder Semerrolle (Frisch vom Metzger des Vertrauens) 1 Dose Thunfisch in Lake ½ rote Zwiebel Salz, Pfeffer 1 EL Mayo 2 EL Creme Fraiche 1 EL Kapern Knoblauch Olivenöl 1 Spritzer heller Balsamicoessig Saft von einer halben Zitrone Petersilie   Zubereitung: Das Fleisch in

Kalbstatar Tonno Tonato2022-08-29T12:55:59+02:00

Grünschalen Muscheln

Hier findest du unser Rezept für die Grünschalen Muscheln aus dem Kochkurs "Spanische Tapas"     Grünschalen Muscheln Zutaten: 20 stk. Grünschalen Muscheln (gekocht) Paprika 1x Gelb, 1x Rot und 1x Grün ½ Bund Staudensellerie Petersilie Olivenöl Weißweinessig Salz Zucker Knoblauch Frisch gemahlener Pfeffer   Zubereitung: Das Muschelfleisch aus der Schale lösen und wieder hineinlegen, dies erleichtert das Essen. Paprika und Staudensellerie in feine Würfel

Grünschalen Muscheln2022-08-29T12:21:29+02:00

Kalbsrahmgulasch

Hier findest du das Rezept für unser Kalbsrahmgulasch aus dem Kochkurs "Heimatliebe"    Kalbsrahmgulasch   Zutaten: 1 kg Kalbsfleisch für Gulasch, z.B. Rolle 2 Zwiebeln 6 Braune Champignons 250ml Weißwein 300ml Madeira 1 Liter Brühe ½ L Sahne Salz Pfeffer Thymian Knoblauch Kümmel Muskat   Zubereitung: Kalbsfleisch würfeln, Zwiebeln würfeln. Champignons vierteln. Fleisch in einem hohen Topf kurz heiß anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Pilze, Knoblauch

Kalbsrahmgulasch2022-08-29T11:49:41+02:00

Insalata Russa

Hier findest du das Rezept für den Insalata Russa aus dem Kochkurs "Spanische Tapas"   Insalata Russa Zutaten: 500g festkochende Kartoffeln 200g Karotten 100g Erbsen 2 Zehen Knoblauch Etwas Petersilie Salz Pfeffer Mayonaise (siehe Rezept Aioli, Knoblauch weglassen) Weißwein Essig ca. 100g Dosen Thunfisch in Lake Zubereitung: Kartoffeln und Karotten schälen und in etwas Fingernagel große Würfel schneiden. Diese in gesalzenem Wasser kochen, nicht zu

Insalata Russa2022-08-19T15:45:46+02:00

Grillbrot

Hier findest du das Rezept für unser Grillbrot aus den "Grillkursen"   Grillbrot 60g frische Hefe 1 Kg Mehl Typ 550 2 Prisen Zucker 2 TL Salz 2 El Butter 550 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Die Hefe und den Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Die Restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten

Grillbrot2022-08-19T15:31:38+02:00

Gefüllte Weinblätter

Hier findest du das Rezept für die Gefüllten Weinblätter aus dem Kochkurs "Osmanische Küche"   Gefüllte Weinblätter Eingelegte Weinblätter 5 Stück Rund Korn Reis 200 g Lamm Hack 250 g Fleischtomate 2 Stk. Petersilie halben Bund Rote Zwiebel 1stk. Knoblauch 3 Zehen Tomatenmark 100g Zitrone 1 x Salz, Pfeffer, Kreuz Kümmel Zubereitung: Die Weinblätter gut waschen und dann auslegen und flachklopfen. Hackfleisch, Tomate, Petersilie, Zwiebel,

Gefüllte Weinblätter2022-08-19T14:35:14+02:00

Fruchtiger Crumble mit Vanillesoße

Hier findest du das Rezept für unseren Fruchtigen Crumble mit Vanillesoße aus dem Kochkurs "Heimatliebe"   Fruchtiger Crumble mit Vanillesoße Crumble: 180g Butter 100g Zucker 50g Brauner Zucker 300g Mehl 1 Pr. Salz Vanillesoße 0,5 Liter Sahne 100g Zucker 6 Eigelb 1 Vanilleschoten Füllung: 4 Äpfel 1 pr. Zimt 1 EL Zitronensaft 1 El Brauner Zucker Zubereitung: Die Äpfel Schälen und entkernen, anschließend in ca.

Fruchtiger Crumble mit Vanillesoße2022-08-19T14:22:31+02:00
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