Kirschenmichel Zutaten: 300 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen (z. B. Baguette oder Hefezopf) 500 g entkernte Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas) 4 Eier 100 g Zucker 250 ml Milch 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker 1 Prise Salz Butter oder Margarine für die Form Puderzucker zum Bestreuen (optional) Vanillesoße oder Sahne zum Servieren (optional) Anleitung: Das altbackene Weißbrot in kleine Würfel schneiden oder zerreißen.
Kartoffel Gurken Salat Zutaten: 1 kg Kartoffeln (festkochend) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Essig 250 ml Gemüsebrühe 3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Senf (optional) Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie, Schnittlauch) 1-2 Gurken, geschält und in kleine Würfel geschnitten Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem
Kalbsfleischfrikadelle Zutaten: 500g Kalbfleischhack 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Ei 1/4 Tasse Semmelbrösel oder Paniermehl 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl zum Braten Anleitung: In einer großen Schüssel das Kalbfleischhack, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die frisch gehackte Petersilie und den
Gefüllte Weinblätter Zutaten: 1 Glas Weinblätter (ca. 200-250 g), abgetropft 200 g Langkornreis 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt 1/4 Tasse Olivenöl 1 Zitrone, Saft und Schale Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Wasser Anleitung: Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den gewaschenen Reis in eine Schüssel geben. In einer
Garlic Honey Chicken Zutaten: 4 Hähnchenbrüste 1 Packung Jasminreis Weißer Sesam Sesamöl Hühnerbrühe Stärke Frühlingslauch Mariade für das Hähnchen: 2 Prisen Salz 2 TL Natron 2 Eiweiß 3 EL Stärke 1 EL Mehl Soße: Geriebener Ingwer Geriebener Knoblauch 1 EL Sambal Olek 6 EL Hühnerbrühe 3 EL Sojasoße 4 EL Honig 4 EL Reisessig 2 EL Kochwein 1 EL Austernsoße 1 EL Stärke Anleitung: Die
Dan Dan Noodles Zutaten: 300 g chinesische Nudeln (z. B. Wheat Noodles oder Eiernudeln) 250 g Hackfleisch (Schwein oder Rind) 2 EL Erdnussöl (oder ein anderes neutrales Öl) 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 EL Ingwer, fein gehackt 2 EL Sojasauce 1 EL Chinesischer Kochwein (Shaoxing Wein) 2 EL Sesamöl 2 EL Hoisin-Sauce 2 EL Chiliöl (oder mehr je nach gewünschter Schärfe) 4 Frühlingszwiebeln, gehackt 50
Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln Zutaten: 500 g Rumpsteak, in dünne Streifen geschnitten Reis, zum Servieren 1 Handvoll frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Handvoll Mu-Err-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Metzgerzwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten 1 Frühlingslauch, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Chili, fein gehackt Für die Steak-Marinade: 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 1 EL Sojasoße 1 EL Chinesischer Kochwein 1 EL
Vietnamesische Frühlingsrollen Zutaten: 20 Reisblätter 200g Schweinehack 1 Ei 100g Mungobohnensprossen 8 Stängel Koriander 1-2 Stück Chili, je nach Schärfe 6 Stück Shiitake-Pilze 2 Stück Schalotten 20g getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Stück Karotte 50g Glasnudeln Fischsoße Salz Für die Füllung die Glasnudeln kochen und hacken, die Mu-Err Pilze in warmen Wasser einweichen und anschließend fein schneiden. Schalotten und die Karotte schälen und in feine Würfel
Sommerrollen mit Erdnuss-Dip 20 stk. Garnelen, gekocht 20 Reispapierblätter, ∅ 22cm 100g Reisnudeln (Glasnudeln) 3 El Fischsauce 2 Thaichili 1 Bund Minze 1 Bund Koriander 1 Kopfsalat Salz 1 Glas Erdnussbutter 3 El Sojasauce 2 Limetten ½ TL Chinesisches 5 Gewürze Pulver Zubereitung: Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben, topf vom Herd ziehen und Nudeln ca. 2min. einweichen. Den Kaisergranat Putzen und mit Gehackter Chili,
Marinade Tofu Zutaten: 1EL Sesam-Öl 2EL Fischsauce 2EL Austernsauce 1EL Samabal-Olek Koriander Zubereitung: Koriander fein schneiden. Die restlichen zutaten mit dem fein geschnittenen Koriander verrühren. Den Tofu kann man nun für 2 Stunden darin kalt Marinieren besser aber über Nacht.
