Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.
Kaiserschmarren 3 EL Rosinen in 3 EL Rum einlegen. 9 Eigelb 135g Mehl 375 ml Milch Verrühren. 9 Eiweiß mit 6 EL Zucker und einer Prise Salz Steif schlagen Den Eischnee anschließend unter den Teig heben. In Zwei Pfannen etwas Butter auslassen, Den Teig hineingeben, und die Rum Rosinen darauf verteilen. Den Teig nur etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend die Pfannen im
Rezept für die legendäre Honig-Senf-Viniagrette aus unserem Kochkurs. Zutaten: 1 el Honig 1 el Dijon Senf 1 el Orangensaft 150 ml Pflanzenöl 150 ml Olivenöl Zubereitung: Honig, Dijon Senf und Orangensaft miteinander vermischen, jetzt nach und nach das Öl unter ständigem rühren dazu geben.
Im ganzen gegrillten Roastbeef Zutaten: 1 kg Roastbeef Meersalz Olivenöl Zunächst wird das Roastbeef pariert, um die Silberhaut zu entfernen. Dann wird das Fleisch mit etwas Olivenöl eingerieben und mit etwas Meersalz gewürzt. Anschließend wird es auf dem Grill für etwa 2-3 Minuten je Seite bei hoher Hitze (200-250 Grad C) beidseitig scharf angegrillt, um ein paar Röstaromen zu erzeugen. Anschließend wird das Roastbeef
Gegrillte Salsa 5 rote Spitzpaprika 1 große Zwiebel 2 stk Chili ½ Bund Koriander Fleur de Sel, Pfeffer, Knoblauch, Prise Zucker Die Spitzpaprika auf dem Grill von allen Seiten angrillen. Können gerne Schwarz werden. Wenn die Spitzpaprika gegart ist kommt alles zusammen in eine Dose die wir verschließen und für 10 Minuten auf Seite legen. In der zwischen Zeit können wir die Zwiebel in feine
1 kg Riesengarnelen, mit oder ohne Schale ½ L Weißwein Trocken ½ L Öl 1 Knolle Knoblauch Salz Zitronensaft Zitronenpfeffer 1 EL Dijon Senf Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Dann in ein hohes Gefäß den wein und das öl mit dem Knoblauch und den Gewürzen mixen, bis der Knoblauch völlig zerkleinert ist. Dies ergibt eine milchige Marinade. Abschmecken und nach Belieben mehr Gewürze hinzufügen
Gefüllte Weinblätter Für ca. 20 Stück Zutaten für ca. 300g eingelegte Weinblätter 2-3 Mittelgrosse Zwiebeln 2 EL Tomatenmark 180g Rundkornreis 50ml Olivenöl Saft einer Zitrone 3-4 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Pfeffer 1 Teelöffel Sumak 2 Teelöffel Dill Zum Kochen: 20-30ml Olivenöl Zitronenscheiben Wasser Zubereitung: Die Weinblätter blanchieren. Für die Füllung, Zwiebeln mixen oder sehr fein hacken und den Saft ausdrücken. Anschließend in
Vegetarische Frühlingsrollen 12 Blatt Frühlingsrollenteig 150g Chinakohl 2 stk Frühlingslauch 80g Sojasprossen 100g Glasnudeln 2 stk Karotten Die Glasnudeln nach Anleitung kochen. Chinakohl & Karotten in feine Streifen schneiden und danach in der Pfanne mit etwas Sesamöl anschwitzen. Am Ende der Garzeit die Glasnudeln und Sojasprossen hinzufügen. Mit Sojasauce ablöschen und in die Frühlingsrollen füllen und zu wickeln. Danach die Rollen frittieren bis sie Goldbraun
1 Bund Frankfurter Kräuter 500g Sauerrahm 15g Zitronensaft Salz, Pfeffer ½ EL Senf 3 Stück Eier Kräuter grob hacken und mit den restlichen Zutaten im Mixer fein mixen. Eier am Ende unterheben.
Rezept Fladenbrot 1400g Weizenmehl Typ 550 2 Würfel Hefe 20g Zucker 700g lauwarmes Wasser 100g weiche Butter 2 Eier 50g Öl 30g Salz Glasur: 2 Eigelb 2 EL Milch Salz Schwarzkümmel Die Hefe und den Zucker in dem warmen Wasser auflösen. Die Restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 45 Minuten stehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, Fladenbrote
Rezept 500g Datteln entsteint 2 Päckchen Bacon Zahnstocher Zubereitung: Datteln im Bacon einwickeln und mit Zahnstocher fixieren. Im Ofen bei 180°C ca. 10-15 min. backen bis der Bacon schön knusprig ist. Direkt servieren.
