Rezept für den legendären Weißweinschaum aus unserem Kochkurs.

Zutaten:
8 Schalotten
250 g Butter
1 L Sahne
250 ml Riesling

Zubereitung:
Schalotten würfeln und in einem Topf mit der Butter an schwitzen, mit dem Weißwein
ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Nun mit einem Mixer fein mixen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.