Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.
Calamari fritti Tintenfisch Tuben Milch Salz, Pfeffer, Ei, Tempura, Mehl Die Tintenfisch Tuben in Ringe schneiden und in der Milch einlegen. Danach werden Sie gewürzt und frittiert bis diese Gold braun sind.
Buttermilch-Mousse 300ml Buttermilch 1 Zitrone 75g Zucker 5El Zitronensaft 200ml Schlagsahne Zubereitung: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 300ml Buttermilch mit Zitronenschale abschmecken. Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf zu einem Sirup aufkochen und vom Herd nehmen, nun die Gelatine einrühren und etwas abkühlen lassen. Im abgekühlten Zustand den Sirup und die Buttermilch miteinander verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Mousse Masse
Bulgurreis 500g Bulgur 1,5l Brühe Salz, Knoblauchöl 125g Butter Die Brühe aufkochen und über den Bulgur geben. Danach einen Deckel drauf und für 15 minuten ziehen lassen. Danach mit der Butter, Salz Pfeffer & Knoblauchöl abschmecken.
Börek – gefüllt mit Feta und Spinat Zutaten: 1 Packung Yufka Teigblätter 400 Gramm Spinat 2 Stück Zwiebeln 2 Stück Knoblauchzehen 1 Stück Feta 2 Stück Eier 200 ml Milch 80 ml Olivenöl Zubereitung: Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tiefgefrorenen Spinat hinzufügen und erwärmen, bis der
BBQ Bacon Potato Volcano 4 große Kartoffeln 300g Cheddar 225g Frischkäse 1 Stange Frühlingslauch 12 Streifen Bacon BBQ Sauce Sour Cream Schnittlauch Die Kartoffeln 20 min vorkochen. Danach oben und unten abschneiden und mit einem Parisienausstecher die Kartoffel aushöhlen. 200g Cheddar mit dem Frischkäse und der in feine Ringe geschnitten Frühlingslauch mit einander vermischen und in die Kartoffeln füllen. Danach wird die gefüllte Kartoffel mit
Hier Findest du das Rezept von unserem Asiatischen Gurkensalat aus dem Kochkurs "Asiatische Küche" Rezept Asiatischer Gurkensalat Zutaten: 2 Stück Salatgurke Crushed Chili Shrimp Powder Glutamat Salz Sesamöl Sesam Die Gurken waschen, und mit dem Messerücken rundherum weichklopfen. Anschließend die Gurke halbieren und in Rauten oder Dreiecke schneiden. Mit den Restlichen Zutaten marinieren und abschmecken.
Hier findest das Rezept für unsere Asiatischen Drum Sticks – Sauer-Scharf Marinierte Hähnchenkeulen aus dem Kochkurs "Asiatische Küche" Rezept für 4 Personen: • 12 Hühnerflügel • 2 El Magic Dust • 4 El Sojasauce • 4 El Süße Chillisauce • ½ Bund Koriander • 3 El Fischsauce • 2 Grüne Thaichili • Saft von 2 Limetten Zubereitung: Die Hähnchenkeulen zunächst mit Magic Dust würzen
Hier findest du das Rezept von unserem Zwiebelkuchen aus dem Kochkurs "Heimatliebe" Zwiebelkuchen Zwiebelkuchenteig Zutaten: 250g Mehl 100g weiche Butter 5g Salz Messerspitze Hefe 100g Wasser lauwarm Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettet Quiche Form geben. Den Boden
Hier findest du unser Rezept für das Waldpilz-Risotto aus dem Kochkurs "Mamma Mia - Die Italienische Küche" Waldpilz-Risotto Zutaten: 2 Schalotten 100g Risotto Reis 70ml Weißwein 60g Butter 200ml Gemüsebrühe 90g geriebener Parmesan Zubereitung: Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und ebenfalls farblos anschwitzen. Danach mit dem Weißwein ablöschen, ein reduzieren lassen
Hier findest du das Rezept von unserer Vanillesoße aus dem Kochkurs "Heimatliebe" Vanillesoße Zutaten: 1 Liter Sahne 200g Zucker 1 Vanilleschote 220g Eigelb Zubereitung: Die Sahne gemeinsam mit dem Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben und kurz durchrühren. Die kochende Sahne in einem Schwall auf das
