Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.

Türkischer Bauernsalat

Hier findest du das Rezept zu unseren türkischen Bauernsalat aus der Kochkurs "Osmanische Küche"     2 Paprika 3 Tomaten 1 Rote Zwiebel 1 Granatapfel 1 bund Frühlingslauch 1 Gurke 1 Zitrone Petersilie Sumak 2-3 EL Granatapfelsirup Chilipulver   Zubereitung: Paprika, Tomaten, Gurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden, die Granatapfelkerne auslösen. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver,

Türkischer Bauernsalat2022-08-19T11:59:28+02:00

Apfelstrudel

Hier findest du das Rezept von unserem Apfelstrudel aus dem Kochkurs Heimatliebe   Apfelstrudel Strudelteig Zutaten: 150ml warmes Wasser 250g Mehl 13g Öl 1 Prise Salz Zum Bestreichen: 2 Eigelb 2 EL Milch Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Anschließend in Folie gewickelt ca. 1 stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zum bestreichen 2 Eigelb und 1 EL Milch verrühren

Apfelstrudel2022-08-19T11:38:11+02:00

Gegrillter Caesar Salat

Hier findest du unser Rezept für den gegrillten Caesar Salad vom Grill aus unseren Grillkursen  Caesar Salad vom Grill Zutaten: 3 Stück Römersalat Herzen geviertelt, gegrillt, gewürzt 200g Kirschtomaten halbiert 8 Scheiben Weißbrot/ Baguette in Knobluch und Olivenöl geröstet Salz, Pfeffer, Knoblauch Olivenöl Parmesan Zutaten Caesar Dressing: 2 Eigelb 2 EL Himbeeressig 1-2 EL Zitonensaft 2 Zehen Knoblauch 1 EL Dijon Senf 45g Olivenöl 200g

Gegrillter Caesar Salat2023-03-03T14:41:48+01:00

Sticky Kokos-Reisbällchen mit Mango

Hier findest du unser Rezept für die Sticky Kokos-Reisbällchen mit Mango aus dem Kochkurs Asiatische Küche Sticky Kokosreis Bällchen 1 Liter Kokosmilch 200g Wasser 200g Zucker 600g Klebereis Reis abwaschen und mit den anderen Zutaten in den Reiskocher geben und einschalten. Achtung, es muss gelegentlich umgerührt werden da sich der Reiskocher zwischendurch abschaltet. Nach dem rühren wieder anmachen. Reis kalt werden lassen, Bällchen rollen und

Sticky Kokos-Reisbällchen mit Mango2022-08-17T18:40:56+02:00

Pimientos de Padron

Unser Rezept für Pimientos de Padron aus dem Kochkurs spanische Tapas:   Zutaten:   30 Stk. Pimientos de Padron Olivenöl grobes Meersalz       Zubereitung:   Pimientos bei niedriger Hitze in einer Pfanne braten/auf dem Grill grillen und anschließend mit Olivenöl und Meersalz vermengen. Sofort servieren.    

Pimientos de Padron2022-09-19T15:45:48+02:00

Papas Arrugadas – Runzelkartoffeln

Unser Rezept für Papas Arrugadas mit Mojo Rojo und Mojo Verde aus dem Kochkurs spanische Tapas   Zutaten:   1 kg Drilling Kartoffeln 300 g grobes Meersalz Gemischte Kräuter 6 Knoblauchzehen Pflanzenöl 1 Glas Ajvar 3 Eigelb Pfeffer & Salz 1/2 TL Cumin 1/2 TL Kapern 1/2 TL Sardellenpaste 1 TL Paprikapulver edelsüß       Zubereitung:   Die Kartoffeln in einem großen Topf knapp

Papas Arrugadas – Runzelkartoffeln2022-09-19T15:47:32+02:00

Marinierte Oliven

Unser Rezept für marinierte Oliven:   Zutaten:   schwarze & grüne Oliven Knoblauch Olivenöl Kümmel & Fenchelsamen frischer Rosmarin, Thymian & Salbei Salz & Pfeffer 1 BIO-Orange 2 BIO-Zitronen       Zubereitung:   Die Oliven abgießen und in eine große Schüssel geben. Die Fenchelsamen mit dem Kümmel in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze vorsichtig rösten, bis die Samen anfangen zu springen –

Marinierte Oliven2022-09-19T15:48:36+02:00

Schweinemedallions im Serranomantel

Unser Rezept für: Lomo de cerdo con jamón serrano Schweinemedallions im Serranomantel mit Salbei auf Sherry-Champignons aus dem Kochkurs Tapas - spanische Küche   Zutaten:   4-5 Schweinelenden 700 g Champignons 450 ml Sherry medium dry 4-5 Packungen Serranoschinken 1 Bund Salbei Pfeffer & Salz Butter je 5 Zweige Rosmarin & Thymian frisch Knoblauch   Zubereitung:   Die Schweinelenden parieren und in kleine Medaillons schneiden,

Schweinemedallions im Serranomantel2019-10-23T11:28:03+02:00

Geschmorte Lammkeule

Hier unser Rezept für die Geschmorte Lammkeule aus dem Kochkurs Tapas Zutaten:   2 kg Lammkeule mit Knochen 5 Knoblauchzehen 1 Bund Suppengrün Tomatenmark 1 kg Zwiebeln Gemüsebrühe Rotwein Mondamin grobes Meersalz, Pfefferkörner, Cumin, Piment, Wacholderbeeren, Paprikapulver, Lorbeer, Nelken, Fenchelsamen Pflanzenöl herber Granatapfelsirup     Zubereitung:   Das Lammfleisch vom Knochen trennen und in walnussgroße Stücke schneiden. Pfefferkörner, Piment, Wacholderbeeren, Nelken und Fenchelsamen in einer

Geschmorte Lammkeule2022-09-19T15:51:37+02:00

Boquerones fritos

Unser Rezept für Boquerones fritos aus den Kochkurs spanische Tapas Zutaten:   500 g frische Sardellen 5 Knoblauchzehen Mehl Meersalz Pflanzenöl Zitronen 1/2 Bund Petersilie   Zubereitung:   Die Sardellen mit einem kleinen Messer auf der Bauchseite unterhalb des Kopfes der Länge nach einschneiden und die Innereien entfernen. Die ausgenommenen Sardellen in einer großen Schüssel mit den angedrückten Knoblauchzehen und der gehackten Petersilie mind. 3

Boquerones fritos2022-09-19T15:52:44+02:00
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