Poke Bowle   Zutaten: 300 g frischer Lachs, in Würfel geschnitten 300 g frischer Thunfisch, in Würfel geschnitten 2 Esslöffel Sriracha-Mayonnaise 2 Esslöffel Sushimayonnaise 2 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel Sesamöl Saft einer Limette 1 Teelöffel Togarashi (japanische Gewürzmischung) 1 Tasse Edamame, gekocht und geschält 1 Tasse Rotkohl, in dünnen Streifen geschnitten 2 Esslöffel Reisessig 1 Teelöffel Zucker Salz nach Geschmack 1 reife Mango, in Würfel

Rezept: Naan Zutaten: 250 g Mehl 1 Teelöffel Trockenhefe 1 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz 2 Esslöffel Öl 120 ml lauwarmes Wasser 2 Esslöffel Joghurt (optional, für eine weichere Textur) Butter oder Ghee zum Bestreichen (optional) Gehackter Koriander oder Knoblauch zum Garnieren (optional) Anleitung: In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Öl hinzufügen und langsam das lauwarme Wasser einrühren, bis

Misomajo   Zutaten: 3 Esslöffel Mayonnaise 1 Esslöffel Miso-Paste (helle Miso-Paste) 1 Teelöffel Reisessig 1 Teelöffel Zucker Anleitung: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Miso-Paste, Reisessig und Zucker miteinander vermischen. Gut umrühren, bis alle Zutaten vollständig kombiniert sind und eine glatte Mischung entsteht. Nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf mehr Miso-Paste oder Zucker hinzufügen. Die Misomayo abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten lang ziehen

Kurzgebeizter Saibling mit Sauerrahm-Creme, eigenem Kaviar und Gin-Gurken   Zutaten: Für den kurzgebeizten Saibling: 2 Saiblingfilets, entgrätet 50 g grobes Meersalz 50 g Zucker Frische Dillzweige Für die Sauerrahm-Creme: 150 g Sauerrahm 1 EL frisch gepresster Zitronensaft Salz und Pfeffer nach Geschmack Für den eigenen Kaviar: 50 g frische Fischrogen (z.B. Saibling oder Forelle) Für die Gin-Gurken: 1 Salatgurke 2 EL Gin 1 EL Weißweinessig

Kisir, türkischer Bulgursalat   Zutaten: 1 Tasse Bulgur 2 Tassen kochendes Wasser 2 Tomaten, gewürfelt 1 Gurke, gewürfelt 1 rote Paprika, gewürfelt 1 grüne Paprika, gewürfelt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt Eine Handvoll frische Minze, fein gehackt Saft von 1-2 Zitronen 3-4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Paprikapulver (scharf oder mild, je nach Geschmack) Salz und Pfeffer

Kirschenmichel   Zutaten: 300 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen (z. B. Baguette oder Hefezopf) 500 g entkernte Sauerkirschen (frisch oder aus dem Glas) 4 Eier 100 g Zucker 250 ml Milch 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker 1 Prise Salz Butter oder Margarine für die Form Puderzucker zum Bestreuen (optional) Vanillesoße oder Sahne zum Servieren (optional) Anleitung: Das altbackene Weißbrot in kleine Würfel schneiden oder zerreißen.

Kartoffel Gurken Salat   Zutaten: 1 kg Kartoffeln (festkochend) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 EL Essig 250 ml Gemüsebrühe 3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 TL Senf (optional) Frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie, Schnittlauch) 1-2 Gurken, geschält und in kleine Würfel geschnitten Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem

Kalbsfleischfrikadelle   Zutaten: 500g Kalbfleischhack 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Ei 1/4 Tasse Semmelbrösel oder Paniermehl 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie 1 Teelöffel Senf Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl zum Braten Anleitung: In einer großen Schüssel das Kalbfleischhack, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die frisch gehackte Petersilie und den

Gefüllte Weinblätter   Zutaten: 1 Glas Weinblätter (ca. 200-250 g), abgetropft 200 g Langkornreis 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt 1/4 Tasse Olivenöl 1 Zitrone, Saft und Schale Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Wasser Anleitung: Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den gewaschenen Reis in eine Schüssel geben. In einer

Garlic Honey Chicken Zutaten: 4 Hähnchenbrüste 1 Packung Jasminreis Weißer Sesam Sesamöl Hühnerbrühe Stärke Frühlingslauch Mariade für das Hähnchen: 2 Prisen Salz 2 TL Natron 2 Eiweiß 3 EL Stärke 1 EL Mehl Soße: Geriebener Ingwer Geriebener Knoblauch 1 EL Sambal Olek 6 EL Hühnerbrühe 3 EL Sojasoße 4 EL Honig 4 EL Reisessig 2 EL Kochwein 1 EL Austernsoße 1 EL Stärke Anleitung: Die