Rezept: Naan
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 2 Esslöffel Joghurt (optional, für eine weichere Textur)
- Butter oder Ghee zum Bestreichen (optional)
- Gehackter Koriander oder Knoblauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- Öl hinzufügen und langsam das lauwarme Wasser einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Falls gewünscht, kann auch Joghurt hinzugefügt werden, um eine noch weichere Textur zu erreichen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Den Teig in eine saubere Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nach dem Aufgehen in 6-8 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zu einer dünnen, ovalen Form ausrollen.
- Eine Pfanne oder einen Tava auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Alternativ kann auch ein Grill verwendet werden.
- Die Teigfladen portionsweise in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Es dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Naan Brotes.
- Nach dem Backen können die Naan Brote optional mit Butter oder Ghee bestrichen werden, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Nach Belieben mit gehacktem Koriander oder Knoblauch bestreuen und servieren.