Bulgur Pilaw Zutaten: 250g Bulgur Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter 1,5 EL Tomatenmark 500ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Optional: gehackte frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Koriander) Anleitung: Zuerst den Bulgur gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lass ihn dann abtropfen. Erhitze eine großzügige Menge
Bao Bun Zutaten: 360g Weizenmehl 5g Trockenhefe 25g Zucker 35g Milchpulver 7g Backpulver 35g Pflanzenöl 220ml warmes Wasser Anleitung: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Milchpulver und das Backpulver vermischen. Das warme Wasser langsam hinzufügen und dabei kontinuierlich kneten, bis ein grober Teig entsteht. Das Pflanzenöl hinzufügen und weiter kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein glatter
Baklava mit Walnüssen Zutaten: Für den Teig: 1 Packung Filoteig (ca. 450g) 200g geschmolzene Butter oder Margarine Für die Füllung: 300g gemahlene Walnüsse 100g Zucker 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene Nelken Für den Sirup: 250ml Wasser 250g Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Zimtstange (optional) Anleitung: Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform (ca. 23x33cm) leicht ein. Bereite die Füllung vor,
Backfisch vom Kabeljau Zutaten: 4 Kabeljaufilets, etwa 150-200g pro Filet 150g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Ei 200ml kaltes Wasser Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Frittieren Zitronenschnitze zum Servieren Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren Anleitung: Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Ei und das
Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln Zutaten: 500 g Rumpsteak, in dünne Streifen geschnitten Reis, zum Servieren 1 Handvoll frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Handvoll Mu-Err-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Metzgerzwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten 1 Frühlingslauch, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Chili, fein gehackt Für die Steak-Marinade: 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 1 EL Sojasoße 1 EL Chinesischer Kochwein 1 EL
Adana Kebap Zutaten: 500 g Lammhackfleisch oder Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Sumach Salz und Pfeffer nach Geschmack Würfel von roter Spitzpaprika Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt Metallspieße Anleitung: Das Lamm- oder Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, gemahlener Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlener Koriander,
Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“ Grüne Sauce: 1 Bund Frankfurter Kräuter 100 ml Pflanzenöl Salz, Pfeffer Alle Zutaten im Mixer zusammen mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Magic Dust: 8 Teile Paprika (mild) 4 Teile Salz 4 Teile Chilipulver 4 Teile Knoblauchpulver 3 Teile Puderzucker 2 Teile Senfpulver 2 Teile Cayenne Pfeffer 2 Teile Schwarzer Pfeffer 1 Teil
Tiramisu im Glas Zutaten: 4 Eier 100g Puderzucker 500g Mascarpone Außerdem: Amaretto Espresso Löffelbiskuit Backkakao Das Eiweiß Steif schlagen und beiseitestellen. Das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker ebenfalls aufschlagen, bis es hell cremig ist. Nun die Mascarpone mit der Eigelb- Zuckermischung glattrühren, und den Eischnee unterheben. Die Löffelbiskuits in der Espresso- Amaretto Mischung tunken, in ein Glas Geben und mit einem Spritzbeutel die Masse einfüllen.
Tagliatelle in einem Sud aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit Parmesan & Garnele Pastateig: 450g Semola 155g Eigelb 100g Vollei ½ EL Olivenöl ½ EL Wasser Für den Teig alle Zutaten zu einem homogen Teig verkneten. In einer Nudelmaschine den Teig zu dünnen Bahnen drehen und danach in Streifen schneiden. 250g getrockente tomaten 1 Zehe Knoblauch Parmesan 500g Garnele In einer Pfanne zuerst die
Tacos al Barbacoa – Tacos mit Geschmortem Lamm Lamm: 1kg Lammkeule 1 TL Weißweinessig 2 TL Salz 1 Zwiebel 3 Lorbeerblätter ¼ TL Oregano ½ TL Thymian 3 Zehen Knoblauch 300 ml Wasser Bananenblätter Tacos: 4 Weizentacos ½ Weiße Zwiebel ¼ Frühlingslauch Das Fleisch in 5x5 cm große Stücke schneiden und mit Salz und dem Weißweinessig marinieren. Die weiße Zwiebel, Lorbeer, Oregano, Thymian und Knoblauch
