Patatas Bravas
Patatas Bravas 1kg fest. Kartoffeln Backpulver Salz Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend werden die Kartoffeln in einen Topf mit Salz & Backpulver 5 min gegart. Danach in reichlich Öl ausbacken.
Orientalischer New York Cheesecake
Rezept für den legendären Orientalischen New York Cheesecake aus unserem Kochkurs. Zutaten: 50 g Butter (flüssig) 200 g Löffelbiskuit (gemahlen) 100 g Butter Weich 900 g Frischkäse 200 g Zucker 40 g Mehl (typ 405) Tonkabohne 3 EL Orangenblütenwasser 1-2 EL Kurkuma (gemahlen) Zubereitung: Für den Boden den Löffelbiskuit mit einem Mixer oder Pürierstab zu Mehl verarbeiten und mit der flüssigen Butter vermengen. Die Datteln
Moink Balls
Zutaten für 12 Chili-Cheese Moink Balls: 500g Hackfleisch (gemischt) 3 Scheiben Cheddar-Käse 50g Magic Dust 2 Jalapeños 12 Scheiben Bacon Flüssigen Honig BBQ-Sauce Hackfleisch hat die blöde Eigenschaft, dass es ungewürzt ziemlich langweilig schmeckt. Aus diesem Grund nehmen wir Magic Dust. Um unserer Mischung aus Schweine- und Rinderhack (die Kombination ist der Grund für den Namen: Rind (Mooh) + Schwein (Oink) =
Marinade Tofu
Marinade Tofu Zutaten: 1EL Sesam-Öl 2EL Fischsauce 2EL Austernsauce 1EL Samabal-Olek Koriander Zubereitung: Koriander fein schneiden. Die restlichen zutaten mit dem fein geschnittenen Koriander verrühren. Den Tofu kann man nun für 2 Stunden darin kalt Marinieren besser aber über Nacht.
Kokos Panna Cotta
Kokos Panna Cotta: 1l Kokosmilch Vanille 250g Zucker 6g Agar Agar Alle Zutaten zusammen aufkochen und portionieren.
Knoblauch Foccacia mit Bruschetta
Knoblauch Foccacia mit Bruschetta Zutaten: 900 g Mehl TYP 550 3 TL Zucker 3 TL Salz 21 g Hefe 3 zehen Knoblauch 9 EL Olivenöl 450 ml lauwarmes Wasser max. 30 Grad Zubereitung: Die Hefe im Wasser auflösen und die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig verkneten. Achtung, er wirkt zu Beginn etwas zu weich, bitte kein zusätzliches Mehl einarbeiten. Wenn der Teig nicht mehr
Kartoffelgratin
Kartoffelgratin Zutaten: 250 ml Milch 300 ml Schlagsahne Salz Pfeffer Muskatnuss Thymian Rosmarin 800 g Kartoffeln 2 Knoblauchzehe 50g Käse gerieben 50g Butter Zubereitung: Kartoffeln schälen und waschen. Nun die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben. Die sahne mit Milch, Butter, gehacktem Knoblauch, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian zum aufkochen bringen. Hierbei ist es wichtig das diese gut Überwürzt ist da
Kaiserschmarren
Kaiserschmarren 3 EL Rosinen in 3 EL Rum einlegen. 9 Eigelb 135g Mehl 375 ml Milch Verrühren. 9 Eiweiß mit 6 EL Zucker und einer Prise Salz Steif schlagen Den Eischnee anschließend unter den Teig heben. In Zwei Pfannen etwas Butter auslassen, Den Teig hineingeben, und die Rum Rosinen darauf verteilen. Den Teig nur etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend die Pfannen im
Honig-Senf-Viniagrette
Rezept für die legendäre Honig-Senf-Viniagrette aus unserem Kochkurs. Zutaten: 1 el Honig 1 el Dijon Senf 1 el Orangensaft 150 ml Pflanzenöl 150 ml Olivenöl Zubereitung: Honig, Dijon Senf und Orangensaft miteinander vermischen, jetzt nach und nach das Öl unter ständigem rühren dazu geben.
Im ganzen gegrillten Roastbeef
Im ganzen gegrillten Roastbeef Zutaten: 1 kg Roastbeef Meersalz Olivenöl Zunächst wird das Roastbeef pariert, um die Silberhaut zu entfernen. Dann wird das Fleisch mit etwas Olivenöl eingerieben und mit etwas Meersalz gewürzt. Anschließend wird es auf dem Grill für etwa 2-3 Minuten je Seite bei hoher Hitze (200-250 Grad C) beidseitig scharf angegrillt, um ein paar Röstaromen zu erzeugen. Anschließend wird das Roastbeef