Am 24. April besucht uns der Sternekoch und Cooking Aces Mitglied Sven Nöthel! Zudem konnten wir Frederik zu Knyphausen dazu gewinnen, diesen kulinarischen Abend mit seinen Weinen zu begleiten. Ein sehr limitiertes Kontingent an Karten ist für dieses Event ab sofort verfügbar. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen gemeinsam diesen besonderen Abend zu verbringen. Hier
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Rezept für Jakobsmuschel mit Erbsen und Champignons aus dem Kochkurs Fisch und Meeresfrüchte. Zutaten: 4 Jakobsmuscheln 50g Zwiebelwürfel 200g Erbsen 70g Butter 100g Champignons 50ml Öl zum Braten Meersalz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Die Zwiebelwürfel kurz glasig andünsten. Die Erbsen dazu geben aber nicht mehr kochen! Das ganze mit der Butter pürieren, (kann
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Rezept für Thunfisch im Sesammantel aus unserem Kochkurs Fisch und Meeresfrüchte in der Kochwerkstatt Wiesbaden. Zutaten: 150g roher Thunfisch 50ml Sojasauce 30ml Austernsauce 50g Sesam 10g Mehl Meersalz 30g Wasabipaste 1 Tl. Senf 50ml Essig 70ml Erdnussöl Meersalz Honig Zubereitung: Den Thunfisch in längliche Stücke schneiden. Eine Marinade aus der Soja- und
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Unser Rezept für Ceviche aus dem Kochkurs Fisch und Meeresfrüchte. Die Besonderheit bei diesem Gericht ist, dass der rohe Fisch durch die Zugabe von Säure gart. Rezept: 200g Gelbflossen- oder Buttermakrele 1 kl. Rote Zwiebel 1 Tomate 1 Bund Koriander 1 rote Chilischote 2-3 Limetten Salz und Pfeffer (optional Avocadowürfel) Zubereitung: Den rohen
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Wir suchen aktuell Mitarbeiter, die mit uns gemeinsam, dass Projekt Kochwerkstatt vorantreiben möchten. Koch / Köchin (Vollzeit/Teilzeit) Servicekräfte (Minijob/Teilzeit/Vollzeit) Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.
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in unserem beliebten Kochkurs asiatische Küche sind am 15.03.2018 noch wenige Plätze frei. Wer also doch noch kurzfristig die Möglichkeit haben möchte, diesen Kurs zu besuchen, sollte schnell zugreifen.
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Ein Rezept für Kung Pao Hähnchen aus unserem Kochkurs Asiatische Küche. Zutaten: 500g Hähnchenfleisch aus der Keule ohne Haut 2 EL Sesamöl 2El Erdnussöl 2 EL getrocknete Chili 1 Eiklar 2 TL Ingwer 100ml Chinesischer Kochwein weiß 4 Frühlingszwiebeln 2 EL Knoblauch 2 große Karotten 2 EL Sojasauce 2 EL Palmzucker 100ml Hühnerbrühe 2
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Unser Rezept für Bayrisch Creme im Gläschen mit salzigen Schokoladenstreuseln und Passionsfrucht. Zutaten: 100g Mehl 50g Zucker 50g Butter 20g Kakaopulver 125g Milch 5 Eigelb 125g Zucker 1 Vanilleschote 500g geschlagene Sahne 6 Blatt Gelatine Meersalz 4 Passionsfrüchte Zubereitung: Mehl, Butter, Kakao und etwas Salz mit 50g Zucker zu einem Streuselteig verarbeiten und bei
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Unser Rezept für Kabeljaufilet unter der Senfkruste auf Kartoffel- Kräuterpüree und Weißweinsud aus dem Kochkurs – Fisch und Meeresfrüchte. Zutaten: 1 Kabeljau ca. 1kg 3 Schalotten 200g Sellerie 1 Stange Lauch 300ml Weißwein 200ml Sahne 200g Butter 500g Kartoffeln – mehlig Kochend ½ Bund Schnittlauch 4 El Dijon Senf 1 Eigelb 50g Paniermehl Meersalz Ca.
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Unser Rezept für Möhrensuppe mit Seezungenröllchen aus dem Kochkurs – Fisch und Meeresfrüchte. Zutaten: 500g Möhren 125g Butter 500ml Möhrensaft 200ml Weißwein 2 Schalotten Meersalz 200ml Sahne 1 Kleine Seezunge 1 Stange Zitronengras Zubereitung: Die Möhren und Zwiebeln schälen und in der Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Möhrensaft aufgießen. Die Möhren ca. 20
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