Unser Rezept für Matcha Panna Cotta aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 3 Blatt Gelatine 500 g Schlagsahne 50 g Zucker 1 EL Matcha-Tee 1 TL Puderzucker Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen, dann vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken. Gelatine und Matcha-Tee in der Sahne auflösen, evtl. kurz pürieren, damit sich das Teepulver vollständig lösen
Unsere Interpretation der Thailändischen Tom Yam Suppe aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe 1 frischer Galgant 2 Frühlingszwiebeln 1 Stängel Zitronengras 4 Blätter der Kaffir-Limette 3 Esslöffel Limettensaft 2 Esslöffel Fischsauce 1/2 Teelöffel Geröstete Chili Paste 1 Bund frischen Koriander mit Wurzeln 2-5 kleine rote Chilischoten 2 mittelgroße Tomaten 200g kleine Champignons Zubereitung: Galgant, Koriander und die Kaffir Limettenblätter
Ein Rezept aus unserem asiatischen Kochkurs für Glasnudelsalat mit Garnele. Zutaten: 150 g Glasnudeln 400 g Salatgurke 400 g Karotten 6 Lauchzwiebeln 1 Stck. Ingwer 1 Zehe Knoblauch 3 EL Sojasauce 4 EL Weißweinessig 1 EL Zucker 1 EL Sesamöl 3 EL Chiliöl 1 1/2 EL Erdnussöl 1 1/2 EL Sake 3 Zweige Koriander 12 Garnelen Zubereitung: Glasnudeln in heißem Wasser etwa 20 Minuten einweichen. Inzwischen
Das Rezept für den Minzjoghurt welchen wir gerne in unserem Kochkurs - orientalische Küche - zum Lammcurry reichen. Der cremige Joghurt ist sehr erfischend und mildert die Schärfe des Currys ab. Die einfache und schnelle Zubereitung, macht ihn zu einem treuen Begleiter. Zutaten: 500g Joghurt 10% Fett 1 Bund Minze Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Minze fein hacken und zum Joghurt geben. Mit
Unser beliebtes Rezept aus dem orientalischen Kochkurs - 1001 Nacht - für ein Lammcurry. Zutaten: 1 kg Lammfleisch aus der Keule 2 Metzgerzwiebeln 1 Aubergine 1 Paprika 3 Zehen Knoblauch 200g Kichererbsen (Dose) 1 EL Tomatenmark 800ml Kokosmilch 2 EL Currypaste 1 EL Stärke 1 EL Cumin 1 EL Chiliflocken 100ml Brühe Zubereitung: Das Lammfleisch, die Zwiebeln und die Aubergine würfeln. Die
Unser Rezept für einen Bulgursalat mit orientalischen Aromen. Einfach und schnell zubereitet! Zutaten: 150g Bulgur 3 Tomaten 1 Bund Petersilie 1 große rote Zwiebel 1/2 Bund Minze 1 Zitrone 4 EL Olivenöl Salz / Pfeffer 1/2 TL Garam Masala Zubereitung: Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Die Tomaten in Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Minze und Petersilie fein
Die beliebte, orientalische Spezialität für eine Creme aus pürierten Kichererbsen. Zutaten: 400g Kichererbsen Dose 100ml Tahina 1/2 TL Piment d'espelette 1 TL Cumin 2 EL Zitronensaft 6 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1/2 Bund Koriander Zubereitung: Die Kichererbsen abschütten und den Saft auffangen. Alle Zutaten bis auf den Saft in einen Mixer geben und fein pürieren. Sollte die Konsistenz der Creme zu
Tiramisu mal anders, hier unser Rezept für eine Besondere Variante. Zutaten für 4 Personen: 300g Mascarpone 100g Löffelbiskuit 2 Orangen 200g Himbeeren 200g Zucker 3 Espresso 2cl Amaretto 2cl Orangenlikör 1 El Kakaopulver 2 Blatt Gelatine Zubereitung: Himbeeren mit 100g Zucker in einem Topf kurz aufkochen und in einem Mixer fein pürieren. Anschließend die Sauce durch ein Sieb streichen und in Gläschen verteilen.
Ein Rezept aus unserem Kochkurs Mamma Mia - italienische Küche Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbsbeinscheiben 200g Möhren 100g Lauch 100g Knollensellerie 2 Bio Zitronen 3 El Tomatenmark 200ml Rotwein Thymian 2 Zehen Knoblauch 4 Schalotten Pflanzenöl zum anbraten ½ Bund Blattpetersilie 400g Polenta 1l Fleisch oder Gemüsebrühe Salz Muskatnuss 1 El Mehl 1 EL Butter Zubereitung: Kalbsbeinscheiben etwas mehlieren und in einem
Schnelles und einfaches Ciabatta Rezept aus unserem Kochkurs. Zutaten: 500g Weizenmehl 20g Frischhefe 400ml warmes Wasser Salz Olivenöl Zubereitung: Mehl, Wasser, Hefe, 2 TL Salz und 2 TL Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 45 Minuten gehen lassen. Brote formen und bei 200°C ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Das Brot auskühlen lassen und genießen. Optional
