Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.

Bulgur Pilaw

Bulgur Pilaw   Zutaten: 250g Bulgur Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter 1,5 EL Tomatenmark 500ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Optional: gehackte frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Koriander) Anleitung: Zuerst den Bulgur gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lass ihn dann abtropfen. Erhitze eine großzügige Menge

Bulgur Pilaw2024-04-22T14:25:06+02:00

Bao Bun

Bao Bun   Zutaten: 360g Weizenmehl 5g Trockenhefe 25g Zucker 35g Milchpulver 7g Backpulver 35g Pflanzenöl 220ml warmes Wasser Anleitung: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Milchpulver und das Backpulver vermischen. Das warme Wasser langsam hinzufügen und dabei kontinuierlich kneten, bis ein grober Teig entsteht. Das Pflanzenöl hinzufügen und weiter kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein glatter

Bao Bun2024-04-22T14:19:52+02:00

Baklava mit Walnüssen

Baklava mit Walnüssen   Zutaten: Für den Teig: 1 Packung Filoteig (ca. 450g) 200g geschmolzene Butter oder Margarine Für die Füllung: 300g gemahlene Walnüsse 100g Zucker 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene Nelken Für den Sirup: 250ml Wasser 250g Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Zimtstange (optional) Anleitung: Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform (ca. 23x33cm) leicht ein. Bereite die Füllung vor,

Baklava mit Walnüssen2024-04-22T14:10:44+02:00

Backfisch vom Kabeljau

Backfisch vom Kabeljau   Zutaten: 4 Kabeljaufilets, etwa 150-200g pro Filet 150g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Ei 200ml kaltes Wasser Salz und Pfeffer nach Geschmack Öl zum Frittieren Zitronenschnitze zum Servieren Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren Anleitung: Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Ei und das

Backfisch vom Kabeljau2024-04-22T14:09:01+02:00

Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln

Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln   Zutaten: 500 g Rumpsteak, in dünne Streifen geschnitten Reis, zum Servieren 1 Handvoll frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Handvoll Mu-Err-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Metzgerzwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten 1 Frühlingslauch, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Chili, fein gehackt Für die Steak-Marinade: 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 1 EL Sojasoße 1 EL Chinesischer Kochwein 1 EL

Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln2024-04-22T14:05:33+02:00

Adana Kebab

Adana Kebap   Zutaten: 500 g Lammhackfleisch oder Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Sumach Salz und Pfeffer nach Geschmack Würfel von roter Spitzpaprika Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt Metallspieße Anleitung: Das Lamm- oder Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, gemahlener Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlener Koriander,

Adana Kebab2024-04-22T14:01:55+02:00

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“   Grüne Sauce: 1 Bund Frankfurter Kräuter 100 ml Pflanzenöl Salz, Pfeffer Alle Zutaten im Mixer zusammen mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Magic Dust: 8 Teile Paprika (mild) 4 Teile Salz 4 Teile Chilipulver 4 Teile Knoblauchpulver 3 Teile Puderzucker 2 Teile Senfpulver 2 Teile Cayenne Pfeffer 2 Teile Schwarzer Pfeffer 1 Teil

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“2023-08-03T13:00:23+02:00

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot 250g Wildkräutersalat Apfelessig Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Himbeereessig Pflanzenöl Zitrone Honig Frische Kräuter Wildkräutersalat waschen und trocken schleudern. Die rote Beete im ganzen mit der Schale bissfest im Wasser kochen. Danach im kalten Wasser abschrecken und schälen. Die rote Beete nun in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und im Ofen bei 180C garen bis es

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot2023-04-20T17:48:36+02:00

Weißweinschaum

Rezept für den legendären Weißweinschaum aus unserem Kochkurs. Zutaten: 8 Schalotten 250 g Butter 1 L Sahne 250 ml Riesling Zubereitung: Schalotten würfeln und in einem Topf mit der Butter an schwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Nun mit einem Mixer fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weißweinschaum2023-04-20T17:46:58+02:00

Vietnamesische Frühlingsrollen

Vietnamesische Frühlingsrollen   Zutaten: 20 Reisblätter 200g Schweinehack 1 Ei 100g Mungobohnensprossen 8 Stängel Koriander 1-2 Stück Chili, je nach Schärfe 6 Stück Shiitake-Pilze 2 Stück Schalotten 20g getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Stück Karotte 50g Glasnudeln Fischsoße Salz Für die Füllung die Glasnudeln kochen und hacken, die Mu-Err Pilze in warmen Wasser einweichen und anschließend fein schneiden. Schalotten und die Karotte schälen und in feine Würfel

Vietnamesische Frühlingsrollen2023-04-20T17:46:02+02:00
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