Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.
Unser Rezept für eine Spinatquiche mit Ricotta und Walnüssen aus dem Kochkurs Omas Küche Zutaten für eine Springform: 250g Mehl ½ Tl Salz 140g Butter 1 Ei 50 ml Milch 300g Spinat 300g Ricotta 100g Walnüsse 100g Sauerrahm Salz Muskat 50g Butter 2 Schalotten 3 Eier Zubereitung: Mehl, Salz, Ei, Milch und Butter zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie einschlagen und
Rezept für unseren legendären Käsekuchen aus dem Kochkurs - Omas Küche Zutaten: 200g Butterkekse 100g Butter 50g Zucker 600g Frischkäse 200g Zucker 1 Zitronenschale 1 Zitronensaft 250g Magerquark 40g Mehl 2 Vanilleschoten 1 El Rum oder Rumaroma 200g Aprikosen aus der Dose 250g Mehl 150g Zucker 100g Butter Zubereitung: Butterkekse fein Mahlen und mit 100g flüssiger Butter und 50g Zucker vermischen, eine Springform
Rezept für Wirsingrouladen mit Kartoffel – Rahmgemüse und Meerrettichsoße aus unserem Kochkurs - Omas Küche Zutaten: 8 Blätter Wirsing 200g Rosenkohl 1 Stange Lauch 3 Möhren Schale von 1 Bio Zitrone Pfeffer Muskatnuss 2 Lorbeerblätter 200ml Sahne 100g scharfer Meerrettich 5 Schalotten 100g Gelbe Beete 3 Zehen Knoblauch 1 Tl Paprikapulver 400g Gemischtes Hackfleisch 200 ml Riesling 400ml Fleischbrühe Zubereitung: Die Wirsingblätter kurz in
Rezept für einen deftigen Linseneintopf aus unserem Kochkurs - Oma's Küche Zutaten: 150g Linsen 100g Kartoffeln 50g Sellerie 50g Möhren 50g Lauch 1 Lorbeerblatt 3 El Essig 5 Scheiben Speck 2 Mettenden 300ml Fleischbrühe Salz Muskatnuss ½ Bund Frischen Majoran 1 El getrockneter Liebstöckel 1 Gemüsezwiebel Zubereitung: Zunächst alle Zutaten in feine Würfel schneiden. Speck, Mettenden und Zwiebeln in einem Topf anbraten. Das
Unser Rezept für den leckeren Saibling auf Kartoffelrösti mit Gurken und Sauerrahm aus dem Kochkurs Oma's Küche. Zutaten: 4 Kartoffeln vorwiegend Festkochend 1 Saibling 1 Salatgurke 100g Sauerrahm Dill Salz Pfeffer 50ml Heller Balsamico Essig Muskatnuss 1 El Butter Etwas Öl zum Braten 2 Schalotten 2 El Olivenöl 2 Zehen Knoblauch 1 El Zucker Zubereitung: Zunächst die Kartoffeln schälen und in gesalzenem
Das Rezept zur Kartoffel-Rieslingsuppe aus unserem Kochkurs - Oma's Küche Zutaten: 2 Schalotten 30 g Butter 300 g Kartoffel(n) 500 ml Gemüsebrühe 300 ml Sahne 50 g saure Sahne Salz Muskat 200ml Riesling Zubereitung: Schalotten klein schneiden, in Butter anbraten und mit Riesling ablöschen. Kartoffeln schälen, würfeln und mit in den Topf geben. Mit der Brühe auffüllen. So lange kochen bis die Kartoffeln gar
Unser Rezept für geschmorte Kalbsbäckchen mit Sellerie-Trüffelpüree und glasierten Möhren aus dem Kochkurs - Oma's Küche. Zutaten: 600g Kalbsbäckchen 1 Großer Sellerie 500g Möhren 200ml Rotwein 500ml Gemüsebrühe 2 El Tomatenmark 2 Gemüsezwiebeln 2 El Trüffelbutter Salz Muskatnuss 2 Lorbeerblätter 400ml Sahne Zubereitung: Gemüse Würfeln. Ca. 100g Sellerie für den Saucenansatz aufheben, Rest in Salzwasser Kochen. Kalbsbäckchen von Sehnen befreien und mit Gemüse
Unser Rezept für Matcha Panna Cotta aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 3 Blatt Gelatine 500 g Schlagsahne 50 g Zucker 1 EL Matcha-Tee 1 TL Puderzucker Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen, dann vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken. Gelatine und Matcha-Tee in der Sahne auflösen, evtl. kurz pürieren, damit sich das Teepulver vollständig lösen
Unser Rezept für ein rotes Thaicurry mit Hähnchen aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 2 Esslöffel rote Currypaste 400 g Hähnchenbrustfilet 250 ml Kokosmilch 50 g Coconut Cream (alternativ 50 ml mehr Kokosmilch verwenden) 2 Esslöffel Fischsauce 1 Teelöffel Palmzucker 2 Stangen Zitronengras 4 Kaffirlimettenblätter 2 Schalotten 200 g Brokkoliröschen 2 Paprika 100 g Zuckererbsen 50 g Sojasprossen 1 Esslöffel frischer grüner Pfeffer
Unsere Interpretation der Thailändischen Tom Yam Suppe aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe 1 frischer Galgant 2 Frühlingszwiebeln 1 Stängel Zitronengras 4 Blätter der Kaffir-Limette 3 Esslöffel Limettensaft 2 Esslöffel Fischsauce 1/2 Teelöffel Geröstete Chili Paste 1 Bund frischen Koriander mit Wurzeln 2-5 kleine rote Chilischoten 2 mittelgroße Tomaten 200g kleine Champignons Zubereitung: Galgant, Koriander und die Kaffir Limettenblätter
