Wirsingrouladen mit Kartoffel – Rahmgemüse und Meerrettichsoße

Zubereitung

1. Die Wirsingblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren und danach in eiskaltem Wasser abschrecken.
2. Das Hackfleisch mit Salz, Muskatnuss Knoblauch und Paprika würzen und in die Wirsingblätter füllen.
3. Rouladen Formen und diese mit etwas Küchengarn binden.
4. Gemüse schälen und grob schneiden.
5. Gemüse in etwas Pflanzenöl kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und mit Fleischbrühe auffüllen.
6. Die Rouladen in die Sauce geben und ca. 25 min. leicht köcheln lassen.
7. Gemüse und Rouladen nun aus dem Topf nehmen, Sahne und Meerrettich zugeben.
8. Die Sauce mit Salz und Muskat abschmecken und ggf. mit etwas Stärke binden.