Crema catalana ist die klassische katalanische Dessertcreme aus Milch, Eigelb, Zucker und Speisestärke. Zimt sowie Zitronen- und Orangenschale geben ihr ihr typisches Aroma. Kurz vor dem Servieren wird die Oberfläche mit Zucker bestreut und zu einer dünnen, knackigen Karamellkruste gebrannt. Crema catalana für 4 Personen Zutaten 500 ml Vollmilch 4 Eigelb (Größe M) 100 g Zucker 20 g Speisestärke 1 Stück unbehandelte Zitronenschale 1 Stück
Hier findest du das Rezept für unsere Creme Brûlée aus dem Kochkurs "Crossover - Rundum die Welt" Creme Brûlée Zutaten: 150 ml Milch 90g Zucker 1 TL Vanillemark 300 ml Sahne 150g Eigelb 90g Sahne Zubereitung: Die Milch, den Zucker, die Vanille und 300 ml Sahne aufkochen. Die 90g Sahne und die 150g Eigelb in eine große Schüssel geben. Die Kochende Flüssigkeit unter
Hier findest du das Rezept von unserem Cole Slaw aus dem Kochkurs "Streetfood" Cole Slaw Zutaten: 1 Stk. Weißkohl 3 Karotten 300g Mayonnaise 50g Weißweinessig 25 g Zucker 15g Salz Zubereitung: Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Karotte Schälen und ebenfalls den Strunk abschneiden. Beides dann auf einer Groben reibe Raspeln. Mit den Restlichen Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Hier findest du das Rezept von unseren Churros mit Schokoladensoße aus dem Kochkurs "Spanische Tapas" Churros mit Schokoladensoße Churros Brandteig: 420 ml Wasser 130 g Butter 260 g Mehl 4 Eier Zubereitung: Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen, das Mehl auf einmal hinzugeben, mit einem Holzlöffel rühren bis keine Klumpen mehr da sind und der Teig abgebrannt ist, -es bildet sich
Hier findest du unser Rezept für das Chimichurri aus unseren Grillkursen Chimichurri ½ Bund Petersilie ¼ Bund Koriander Saft von einer Zitrone 1-3 grüne Chilis, je nach Größe und gewünschter Schärfe 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Petersilie und Koriander von den Stielen zupfen, Knoblauch schälen und halbieren, Chilis etwas kleiner schneiden. Alles in einen Mixer geben mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Olivenöl
Hier findest du das Rezept für das Caesar Dressing aus unserem Kochkurs "Streetfood" Cesar Dressing 6 Eigelb 40g Himbeeressig 25g Zitronensaft 2 Zehen Knoblauch 50g Senf 85g Sahne 100g Schmand 10g Sardellen 25g Worcestershiresauce 25g Zucker 95g Parmesan Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in einen Messbecher geben und gut Mixen. 150g Olivenöl & 150g Pflanzenöl mischen und unter ständigem Mixen langsam in das restliche Dressing
Hier findest du das Rezept zu unseren türkischen Bauernsalat aus der Kochkurs "Osmanische Küche" 2 Paprika 3 Tomaten 1 Rote Zwiebel 1 Granatapfel 1 bund Frühlingslauch 1 Gurke 1 Zitrone Petersilie Sumak 2-3 EL Granatapfelsirup Chilipulver Zubereitung: Paprika, Tomaten, Gurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden, die Granatapfelkerne auslösen. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver,
Hier findest du das Rezept von unserem Apfelstrudel aus dem Kochkurs Heimatliebe Apfelstrudel Strudelteig Zutaten: 150ml warmes Wasser 250g Mehl 13g Öl 1 Prise Salz Zum Bestreichen: 2 Eigelb 2 EL Milch Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Anschließend in Folie gewickelt ca. 1 stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zum bestreichen 2 Eigelb und 1 EL Milch verrühren
Hier findest du unser Rezept für den gegrillten Caesar Salad vom Grill aus unseren Grillkursen Caesar Salad vom Grill Zutaten: 3 Stück Römersalat Herzen geviertelt, gegrillt, gewürzt 200g Kirschtomaten halbiert 8 Scheiben Weißbrot/ Baguette in Knobluch und Olivenöl geröstet Salz, Pfeffer, Knoblauch Olivenöl Parmesan Zutaten Caesar Dressing: 2 Eigelb 2 EL Himbeeressig 1-2 EL Zitonensaft 2 Zehen Knoblauch 1 EL Dijon Senf 45g Olivenöl 200g
Hier findest du unser Rezept für die Sticky Kokos mit Mango aus dem Kochkurs Asiatische Küche Zutaten (für 4 Portionen): 200 g Klebreis (auch als Süßreis oder Sticky Rice bekannt, rundkörnig und klebrig nach dem Dämpfen) 400 ml Kokosmilch (idealerweise aus der Dose, ohne Zusätze) 100 g Zucker (am besten Rohrzucker oder Palmzucker für den authentischen Geschmack) 1/4 TL Salz 1 TL Stärke (z. B.
