Schnelles Baguette Ergibt 2 Baguettes mittlerer Größe 12g Hefe 300ml Wasser 1 Prise Zucker 380g Weizenmehl 550er 1,5 TL Salz Zubereitung: Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen. Hierbei ist es wichtig, dass das Wasser Warm ist, dennoch nicht heißer als 30 Grad, da die Hefe sonst nicht mehr arbeiten kann. Mehl und Salz hinzufügen und die Zutaten mit einem Kochlöffel kurz durchrühren,
Saiblings Tatar Zutaten: 1 Saibling Dill Salz Pfeffer 2 Schalotten 2 El Olivenöl 2 Zehen Knoblauch Zubereitung: Den Saibling unter fließend kaltem Wasser abspülen und filetieren. Die Gräten mit einer Pinzette oder einer Grätenzange vorsichtig ziehen, die Filets von der Haut abziehen und fein hacken. Schalotten schälen und in Feine Würfel schneiden. Den Saibling mit Schalotten, gehacktem Knoblauch, Dill, Olivenöl und etwas Salz marinieren.
Röstkartoffeln 800g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Zwiebel Salz Pfeffer Zubereitung: Kartoffel kochen und schälen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit etwas öl in einer Pfanne anbraten, nun die Zwiebelstreifen dazu geben und etwas weiter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pulposalat mit Oliven, Petersilie und Salatbouquet 1 Kopf Lollo Rosso Salat oder Frisée Salat 1 Pulpo oder 10 Calamaretti 1 Bund Staudensellerie 250g Cocktailtomaten 250g marinierte Oliven Knoblauch Salz & Pfeffer Lorbeerblatt & Wacholderbeeren weißer Balsamico Essig Zucker 8 Zitronen 1 Bund Petersilie glatt Zubereitung: Großen Topf mit Wasser, Salz, Zucker, Essig, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zum Kochen bringen. Währenddessen den Pulpo putzen und ins kochende
Pulled Salmon im Brioche Bun Zutaten für 4-6 Burger: • 1 Seite Lachs • 2 El Magic Dust • 1 El Grobes Meersalz • 2 Limetten Zubereitung: Den Lachs am besten auf einer Gewässerten Holzplanke indirekt grillen, bis auf der Oberfläche langsam Eiweiß austritt. Nun ist der Lachs gar und kann gezupft werden. Brioche Burger Buns Zutaten für 6 Brötchen: • 200 ml Milch •
Rezept Pasta Teig: 450g Semola 155g Eigelb 100g Vollei ½ EL Olivenöl ½ EL Wasser Für den Teig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.
Unser Rezept für Pinchos de verduras aus dem spanischen Tapas Kochkurs Zutaten: 4 Auberginen 5 Zucchinis 5 Paprikas 300 g Champignons 2 Fenchelknollen Olivenöl Salz & Pfeffer frische Rosmarin- & Thymianzweige Knoblauch Holzspieße Zubereitung: Gemüse waschen. Die Auberginen und Zucchinis der Länge nach halbieren – mit einem Löffel das Kerngehäuse der Zucchinis entfernen – und alles in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Pincho de Pollo Zutaten 1kg Hähnchenbrust Spieße Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Öl Zubereitung: Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen marinieren. Anschließend auf einem Spieß schichten und danach von allen seiten anbraten.
Zutaten: 0,5 Pack Trockenhefe 0,5 TL Zucker 0,5 Cup warmes Wasser 2,25 Cup warmes Mehl 1 TL Salz 1 El Olivenöl Alle zutaten mit einander vermengen sodass ein schöner teig entsteht. Den Teig für etwa eine stunde ruhen lassen und in 4 Portionen teilen. Die 4 Teile so formen das Sie in der Pfanne ausgebacken werden können.
Patatas Bravas 1kg fest. Kartoffeln Backpulver Salz Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend werden die Kartoffeln in einen Topf mit Salz & Backpulver 5 min gegart. Danach in reichlich Öl ausbacken.
