Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“   Grüne Sauce: 1 Bund Frankfurter Kräuter 100 ml Pflanzenöl Salz, Pfeffer Alle Zutaten im Mixer zusammen mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Magic Dust: 8 Teile Paprika (mild) 4 Teile Salz 4 Teile Chilipulver 4 Teile Knoblauchpulver 3 Teile Puderzucker 2 Teile Senfpulver 2 Teile Cayenne Pfeffer 2 Teile Schwarzer Pfeffer 1 Teil

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“2023-08-03T13:00:23+02:00

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot 250g Wildkräutersalat Apfelessig Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Himbeereessig Pflanzenöl Zitrone Honig Frische Kräuter Wildkräutersalat waschen und trocken schleudern. Die rote Beete im ganzen mit der Schale bissfest im Wasser kochen. Danach im kalten Wasser abschrecken und schälen. Die rote Beete nun in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und im Ofen bei 180C garen bis es

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot2023-04-20T17:48:36+02:00

Weißweinschaum

Rezept für den legendären Weißweinschaum aus unserem Kochkurs. Zutaten: 8 Schalotten 250 g Butter 1 L Sahne 250 ml Riesling Zubereitung: Schalotten würfeln und in einem Topf mit der Butter an schwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Nun mit einem Mixer fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weißweinschaum2023-04-20T17:46:58+02:00

Vietnamesische Frühlingsrollen

Vietnamesische Frühlingsrollen   Zutaten: 20 Reisblätter 200g Schweinehack 1 Ei 100g Mungobohnensprossen 8 Stängel Koriander 1-2 Stück Chili, je nach Schärfe 6 Stück Shiitake-Pilze 2 Stück Schalotten 20g getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Stück Karotte 50g Glasnudeln Fischsoße Salz Für die Füllung die Glasnudeln kochen und hacken, die Mu-Err Pilze in warmen Wasser einweichen und anschließend fein schneiden. Schalotten und die Karotte schälen und in feine Würfel

Vietnamesische Frühlingsrollen2023-04-20T17:46:02+02:00

Türkischer Karottensalat

Türkischer Karottensalat 4 Große Karotten 2 Zehen Knoblauch 100g Joghurt 10% Salz, Pfeffer, Zitronensaft, getrockneter Dill Die Karotten schälen und über eine grobe Reibe ziehen. Den Knoblauch ebenfalls schälen, und fein schneiden. Die Restlichen Zutaten hinzugeben und abschmecken.

Türkischer Karottensalat2023-04-20T17:44:15+02:00

Tiramisu im Glas

Tiramisu im Glas Zutaten: 4 Eier 100g Puderzucker 500g Mascarpone Außerdem: Amaretto Espresso Löffelbiskuit Backkakao Das Eiweiß Steif schlagen und beiseitestellen. Das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker ebenfalls aufschlagen, bis es hell cremig ist. Nun die Mascarpone mit der Eigelb- Zuckermischung glattrühren, und den Eischnee unterheben. Die Löffelbiskuits in der Espresso- Amaretto Mischung tunken, in ein Glas Geben und mit einem Spritzbeutel die Masse einfüllen.

Tiramisu im Glas2023-11-20T15:43:59+01:00

Tarte au Citron

Tarte au Citron   Mürbteig: 250g Mehl 150g Butter 125g Zucker 1 Eier 1 Prise Salz Den Teig verkneten, kalt Stellen, dünn ausrollen in die Tarte Formen geben und bei 160 Grad ca. 12 Minuten backen. Lemon Curd: 2 Eigelb 5 Eier 160g Zucker 200g Zitronensaft von 4 Zitronen Abrieb 35g Stärke Reibe die Zitronenschale ab und presse den Saft aus. Verrühre nun alle Zutaten

Tarte au Citron2023-04-20T17:40:39+02:00

Tandoori Chicken mit Naan Brot

Tandoori Chicken mit Naan Brot   Naan Brot: 0,5 Pack Trockenhef 0,5 TL Zucker 0,5 Cup warmes Wasser 2,25 Cup warmes Mehl 1 TL Salz 1 El Olivenöl Den Teig zu dünnen Platten rollen und in der Pfanne ausbacken. Tandoori Chicken: 800g Hähnchenbrust Bio 2 TL Kurkuma 1 TL Paprika mild 1 TL Garam Masala ½ TL Kardamom 1 TL Koriander 1 stk Zwiebel 1

Tandoori Chicken mit Naan Brot2023-04-20T17:38:09+02:00

Tagliatelle in einem Sud aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit Parmesan & Garnele

Tagliatelle in einem Sud aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit Parmesan & Garnele Pastateig: 450g Semola 155g Eigelb 100g Vollei ½ EL Olivenöl ½ EL Wasser Für den Teig alle Zutaten zu einem homogen Teig verkneten. In einer Nudelmaschine den Teig zu dünnen Bahnen drehen und danach in Streifen schneiden. 250g getrockente tomaten 1 Zehe Knoblauch Parmesan 500g Garnele In einer Pfanne zuerst die

Tagliatelle in einem Sud aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit Parmesan & Garnele2023-04-20T17:34:27+02:00

Tacos al Barbacoa – Tacos mit Geschmortem Lamm

Tacos al Barbacoa – Tacos mit Geschmortem Lamm Lamm: 1kg Lammkeule 1 TL Weißweinessig 2 TL Salz 1 Zwiebel 3 Lorbeerblätter ¼ TL Oregano ½ TL Thymian 3 Zehen Knoblauch 300 ml Wasser Bananenblätter Tacos: 4 Weizentacos ½ Weiße Zwiebel ¼ Frühlingslauch Das Fleisch in 5x5 cm große Stücke schneiden und mit Salz und dem Weißweinessig marinieren. Die weiße Zwiebel, Lorbeer, Oregano, Thymian und Knoblauch

Tacos al Barbacoa – Tacos mit Geschmortem Lamm2023-04-20T17:32:26+02:00
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