Asiatischer Karottensalat

Das Rezept zu unserem Asiatischen Karottensalat:   Zutaten: 500g Karotten ½ Bund Koriander 3 Stängel Minze 2 Limetten 2 Rote Zwiebeln 2 Thai Chili 5 El Fischsauce 3 El Austernsauce 1 El Zucker Salz ½ Tl Chinesisches 5 Gewürze Pulver   Zubereitung: Karotten schälen und grob Raspeln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Koriander

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Asia Maishähnchenbrust

Asiatisch marinierte Maishähnchenbrust vom Grill:   Zutaten für 4 Personen: 4 Maishähnchenbrüste 4El Sojasauce 4EL Austernsauce 5El Honig 1 El Geriebener Ingwer 2 Zehen Knoblauch, gehackt 2 Thaichilis, gehackt 2 Stängel Zitronengras, Fein geschnitten 1 Tl Chinesisches 5 Gewürze Pulver Saft von 2 Limetten   Zubereitung: Die Maishähnchenbrüste nur mit Salz würzen und auf dem

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Jalapeno Hot Sauce

Das Rezept zu unsere Jalapeno Hot Sauce aus den Grillkursen   Zutaten: 500g Jalapenos 2 Zehen Knoblauch 50ml Heller Balsamico Essig Salz 3 Schalotten   Jalapenos und Zwiebeln putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen und zusammen mit den Jalapenos und den Zwiebeln in einem kleinen Topf mit etwas Öl kurz anbraten. Die Jalapenos mit Essig

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Gegrillte Zitronenlimonade

Unser Rezept für eine gegrillte Zitronenlimonade.   10 Zitronen 2 Orangen 100g Honig 5 Zweige Minze 200g Brauner oder Palmzucker Eiswürfel 2 l Mineralwasser   Die Zitronen und die Orangen halbieren und die Schnittflächen mit Zucker bestreuen. Die Zitrushälften auf dem vorgeheizten Gas oder Holzkohlegrill legen und bei direkter Hitze dunkelbraun grillen, bis der Zucker

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Grobe Bratwurst vom Schwein

Unser Rezept für grobe Bratwürste vom Schwein.   Zutaten für 10 Würste: 2kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken. 15-20% Fettanteil) 250ml Alkoholfreies Bier 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Thaichili (Rawit) Ca. 100g Magic Dust (abhängig von der verwendeten Mischung) Meersalz Ca. 2 Meter 28/30er Schweinedarm   Zubereitung: Das Fleisch grob wolfen, dann 2/3 der Gesamtmasse mit

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Cowboy Kartoffel Bohnen Topf

Unser Rezept für den Cowboy Kartoffel Bohnen Topf aus dem Dutch Oven.   Zutaten: 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Weiße bohnen 1 Dose Tigerbohnen 2 El Tomatenmark 150g Speckwürfel 100ml Worcester Sauce 4 El Tabasco 3 El Magic Dust 250g mehlig Kochende Kartoffeln   Zubereitung: Kartoffeln in ca. 1x1cm große Würfel schneiden. Alle Zutaten in

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Chili Cheese Bacon Bombs

Unser Rezept für Chili Cheese Bacon Bombs.   Zutaten für 10 Bacon Bombs: 1,5kg Rinderhackfleisch 500g Cheddar 30 Scheiben Bacon 200ml BBQ Sauce Magic Dust Rub 10 Frische Jalapenos   Zubereitung: Jalapenos längs halbieren, den stiel entfernen und auskratzen. Die Hälften nun mit Cheddar füllen und in eine Scheibe Bacon einwickeln um die Chilihälften um

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Mexican Burritos

Rezept für unsere Mexican Burritos aus dem Koch und Grillkurs Crossover und Streetfood Soulfood.   Zutaten: 1 Kg Rindfleisch aus dem Nacken oder der Schulter sehr grob gewolft oder fein gewürfelt 2 Zwiebeln 1 Dose Kidneybohnen 300g Cheddar gerieben 4 El Tabasco 4 El Tomatenmark 100ml Rotwein 100ml Bier 1 Dose Mais 200g Tomatensalsa ½

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Guacamole Rezept

Rezept für unsere Guacamole aus dem Grillkurs Daddys Barbecue.   Zutaten: 2 Avocados 2 Limetten 2 Zehen Knoblauch 1 Chili (Cayenne) Meersalz 1 Bund Koriander   Zubereitung: Chili grob schneiden, Knoblauch schälen. Korianderblätter Knoblauch und Chilistücke mit Meersalz in einem Mörser zerkleinern, Avocado stücke zugeben und weiter mörsern bis eine cremige, stückige Konsistenz erreicht ist.

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