Unser Rezept für ein rotes Thaicurry mit Hähnchen aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 2 Esslöffel rote Currypaste 400 g Hähnchenbrustfilet 250 ml Kokosmilch 50 g Coconut Cream (alternativ 50 ml mehr Kokosmilch verwenden) 2 Esslöffel Fischsauce 1 Teelöffel Palmzucker 2 Stangen Zitronengras 4 Kaffirlimettenblätter 2 Schalotten 200 g Brokkoliröschen 2 Paprika 100 g Zuckererbsen 50 g Sojasprossen 1 Esslöffel frischer grüner Pfeffer
Unsere Interpretation der Thailändischen Tom Yam Suppe aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe 1 frischer Galgant 2 Frühlingszwiebeln 1 Stängel Zitronengras 4 Blätter der Kaffir-Limette 3 Esslöffel Limettensaft 2 Esslöffel Fischsauce 1/2 Teelöffel Geröstete Chili Paste 1 Bund frischen Koriander mit Wurzeln 2-5 kleine rote Chilischoten 2 mittelgroße Tomaten 200g kleine Champignons Zubereitung: Galgant, Koriander und die Kaffir Limettenblätter
Unser Rezept für Yaki Gyoza - Gebratene Teigtaschen aus Japan. Dies ist die spezielle Variante der japanischen Gyoza (ギョウザ) welche nicht gedämpft oder gekocht werden sondern angebraten - Sie heißen dann: Yaki-Gyōza (焼き餃子) Rezept für ca 30 Gyoza. Zutaten: Für die Füllung: 300 g Hackfleisch vom Rind 1 kl. Bund Frühlingszwiebeln 1 Lauch 2 Karotten 100g Weißkohl 2 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 2 Knoblauchzehe(n) Salz
Ein Rezept aus unserem asiatischen Kochkurs für Glasnudelsalat mit Garnele. Zutaten: 150 g Glasnudeln 400 g Salatgurke 400 g Karotten 6 Lauchzwiebeln 1 Stck. Ingwer 1 Zehe Knoblauch 3 EL Sojasauce 4 EL Weißweinessig 1 EL Zucker 1 EL Sesamöl 3 EL Chiliöl 1 1/2 EL Erdnussöl 1 1/2 EL Sake 3 Zweige Koriander 12 Garnelen Zubereitung: Glasnudeln in heißem Wasser etwa 20 Minuten einweichen. Inzwischen
Das Rezept für den Minzjoghurt welchen wir gerne in unserem Kochkurs - orientalische Küche - zum Lammcurry reichen. Der cremige Joghurt ist sehr erfischend und mildert die Schärfe des Currys ab. Die einfache und schnelle Zubereitung, macht ihn zu einem treuen Begleiter. Zutaten: 500g Joghurt 10% Fett 1 Bund Minze Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Minze fein hacken und zum Joghurt geben. Mit
Unser beliebtes Rezept aus dem orientalischen Kochkurs - 1001 Nacht - für ein Lammcurry. Zutaten: 1 kg Lammfleisch aus der Keule 2 Metzgerzwiebeln 1 Aubergine 1 Paprika 3 Zehen Knoblauch 200g Kichererbsen (Dose) 1 EL Tomatenmark 800ml Kokosmilch 2 EL Currypaste 1 EL Stärke 1 EL Cumin 1 EL Chiliflocken 100ml Brühe Zubereitung: Das Lammfleisch, die Zwiebeln und die Aubergine würfeln. Die
Unser Rezept für Linsensuppe - Türkische Art - aus dem Kochkurse 1001 Nacht Orientalische Küche Zutaten: 350g rote Linsen 1,5 Liter Gemüsebrühe 4 Knoblauchzehen 4 Karotten 3 Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1/2 Bund Minze 1 TL Cumin 2 EL Paprikapulver 2 EL Salz / Pfeffer 4 EL Zitronensaft Olivenöl 1 El Chiliflocken Zubereitung: Die Karotten, den Knoblauch und die Zwiebel schälen,
Unser Rezept für einen Bulgursalat mit orientalischen Aromen. Einfach und schnell zubereitet! Zutaten: 150g Bulgur 3 Tomaten 1 Bund Petersilie 1 große rote Zwiebel 1/2 Bund Minze 1 Zitrone 4 EL Olivenöl Salz / Pfeffer 1/2 TL Garam Masala Zubereitung: Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Die Tomaten in Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Minze und Petersilie fein
Unser Rezept für einen schmackhaften, orientalischen Karottensalat mit Minze. Zutaten: 500 g Karotten 1 EL Schwarzer Kümmel 4 EL Olivenöl 2 EL Zironensaft 1/2 EL Zucker 1 TL Cumin Salz / Pfeffer 1 Bund Minze Zubereitung: Die Karotten schälen und schneiden. Die geschälten Karotten in gesalzenem Wasser blanchieren. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereiten und über die lauwarmen Karotten geben. Vor dem
Die beliebte, orientalische Spezialität für eine Creme aus pürierten Kichererbsen. Zutaten: 400g Kichererbsen Dose 100ml Tahina 1/2 TL Piment d'espelette 1 TL Cumin 2 EL Zitronensaft 6 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1/2 Bund Koriander Zubereitung: Die Kichererbsen abschütten und den Saft auffangen. Alle Zutaten bis auf den Saft in einen Mixer geben und fein pürieren. Sollte die Konsistenz der Creme zu
