Ravioli gefüllt mit Ricotta, getrockneten Tomaten und Oliven dazu Pesto und geröstete Pinienkerne

Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta, getrockneten Tomaten und Oliven dazu Pesto und geröstete Pinienkerne   Pastateig: 450g Semola 155g Eigelb 100g Vollei ½ EL Olivenöl ½ EL Wasser   Für den Teig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.   Füllung: 500g Ricotta 200g getrocknete Tomaten 100g Oliven   Alle Zutaten im Thermomix miteinander mixen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.   Basilikum Pesto: 250g

Ravioli gefüllt mit Ricotta, getrockneten Tomaten und Oliven dazu Pesto und geröstete Pinienkerne2023-04-20T15:12:26+02:00

Gegrilltes Lachssteak mit Zitronenbutter, gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Gegrilltes Lachssteak mit Zitronenbutter, gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln   Gegrilltes Lachssteak: 800g Lachs Zitrone Salz Thymian Den Lachs zurecht putzen und auf 200g Portionen zuschneiden. Danach auf ein Backbleck legen und mit Salz und Zitronensaft würzen. Etwas Olivenöl drüber tropfen und mit Thymianzweigen zum Aromatisieren dabei legen. Im Ofen bei 200C für 4-5 Minuten Garen.   Zitronenbutter: Butter Zitrone Salz, Pfeffer Die weiche Butter zusammen

Gegrilltes Lachssteak mit Zitronenbutter, gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln2023-04-14T15:42:35+02:00

Kräuter-Polenta

Kräuter-Polenta Saisonale Kräuter 80g Polenta 250ml Brühe 250ml Milch 50g Butter 60g Parmesan Salz Pfeffer Muskat Für die Polenta ca. 250ml Brühe und 250ml Milch mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer zum Kochen bringen. Polentagrieß einrühren, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten rühren. Am Garzeitende der Polente die Butter, Parmesan und die gehackten Kräuter einrühren.

Kräuter-Polenta2023-04-14T15:36:12+02:00

Knoblauch Foccacia mit Bruschetta

Knoblauch Foccacia mit Bruschetta Zutaten: 900 g Mehl TYP 550 3 TL Zucker 3 TL Salz 21 g Hefe 3 zehen Knoblauch 9 EL Olivenöl 450 ml lauwarmes Wasser max. 30 Grad Zubereitung: Die Hefe im Wasser auflösen und die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig verkneten. Achtung, er wirkt zu Beginn etwas zu weich, bitte kein zusätzliches Mehl einarbeiten. Wenn der Teig nicht mehr

Knoblauch Foccacia mit Bruschetta2023-04-14T15:24:47+02:00

Honig-Senf-Viniagrette

Rezept für die legendäre Honig-Senf-Viniagrette aus unserem Kochkurs. Zutaten: 1 el Honig 1 el Dijon Senf 1 el Orangensaft 150 ml Pflanzenöl 150 ml Olivenöl Zubereitung: Honig, Dijon Senf und Orangensaft miteinander vermischen, jetzt nach und nach das Öl unter ständigem rühren dazu geben.

Honig-Senf-Viniagrette2023-04-14T14:59:42+02:00

Hausgemachte Nudeln – Mezze Lune – gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Butter-Salbei-Sauce

ausgemachte Nudeln können mit allem möglichen gefüllt werden. Hier in der Variante mit Birnen und Gorgonzola.   Rezept für den perfekten Nudelteig: 300 g Maismehl 300 g Weizenmehl 405 6 Stk. Eier Größe M 1 EL Olivenöl 1 TL Salz   Für die Füllung: 250 g Birnen Knoblauchzehe(n) nach Geschmack 1 EL Butter 150 g Parmesan 200 g Gorgonzola 2 EL Semmelbrösel Eigelb Salz und

Hausgemachte Nudeln – Mezze Lune – gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Butter-Salbei-Sauce2023-04-14T14:36:52+02:00

Garnelen Ravioli mit Petersilie und Ofenpaprika

Leckere, hausgemachte Nudeln mit einer saftigen Füllung.   Zutaten für 4 Personen:   500g Semola 500g Garnelen ohne Schale 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 5 Bio Eier gr. M ½ Bund Blattpetersilie 50ml Olivenöl Salz Muskatnuss 50g Butter 150ml Sahne 2 EL Wermut   Zubereitung: Semola mit 4 Eiern etwas Salz, Muskatnuss und 2 El Olivenöl zu einem Glatten, leicht feuchten

Garnelen Ravioli mit Petersilie und Ofenpaprika2021-04-14T20:13:32+02:00

Saltimbocca alla romana mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Ein ewiger Klassiker der italienischen Küche, nicht altmodisch aber bewährt. Herrlich frisch und leicht, mit hochwertigen Produkten auf ein Minimum herunter gebrochen. Das Fleisch wird kurzgebraten und Gemüse und Kartoffeln lassen sich wunderbar vorbereiten. So gelingt es stressfrei auch zu hause ein feines Gericht für mehrere Gäste auf den Tisch zu bringen. Saltimbocca hat das ganze Jahr Saison und schmeckt im Sommer wie im Winter.

Saltimbocca alla romana mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln2016-05-25T10:10:19+02:00

Kalbsrücken unter der Frischkäse – getrocknete Tomaten – Kruste

Kalbsrücken unter der Frischkäse - getrocknete Tomaten - Kruste Ein rosa gebratener Kalbsrücken mit einer Kruste aus Kräuterfrischkäse und getrockneten Tomaten, ist schnell zubereitet und schmeckt einfach herrlich mediterran. Das saftige Fleisch mit dem kräftigen Topping ist einfach eine tolle Kombination. In weniger als 30 Minuten lässt sich dieses Gericht zubereiten und Ihre Familie und- oder Gäste werden begeistert sein. In folgendem Rezept zeigen wir,

Kalbsrücken unter der Frischkäse – getrocknete Tomaten – Kruste2016-02-23T11:42:04+01:00
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