Bulgur Pilaw Zutaten: 250g Bulgur Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Butter 1,5 EL Tomatenmark 500ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Optional: gehackte frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Koriander) Anleitung: Zuerst den Bulgur gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lass ihn dann abtropfen. Erhitze eine großzügige Menge
Bao Bun Zutaten: 360g Weizenmehl 5g Trockenhefe 25g Zucker 35g Milchpulver 7g Backpulver 35g Pflanzenöl 220ml warmes Wasser Anleitung: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Milchpulver und das Backpulver vermischen. Das warme Wasser langsam hinzufügen und dabei kontinuierlich kneten, bis ein grober Teig entsteht. Das Pflanzenöl hinzufügen und weiter kneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und ein glatter
Baklava mit Walnüssen Zutaten: Für den Teig: 1 Packung Filoteig (ca. 450g) 200g geschmolzene Butter oder Margarine Für die Füllung: 300g gemahlene Walnüsse 100g Zucker 1 Teelöffel gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene Nelken Für den Sirup: 250ml Wasser 250g Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Zimtstange (optional) Anleitung: Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform (ca. 23x33cm) leicht ein. Bereite die Füllung vor,
Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln Zutaten: 500 g Rumpsteak, in dünne Streifen geschnitten Reis, zum Servieren 1 Handvoll frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Handvoll Mu-Err-Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Metzgerzwiebel, in dünnen Scheiben geschnitten 1 Frühlingslauch, in dünne Scheiben geschnitten 1 rote Chili, fein gehackt Für die Steak-Marinade: 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt 1 EL Sojasoße 1 EL Chinesischer Kochwein 1 EL
Vietnamesische Frühlingsrollen Zutaten: 20 Reisblätter 200g Schweinehack 1 Ei 100g Mungobohnensprossen 8 Stängel Koriander 1-2 Stück Chili, je nach Schärfe 6 Stück Shiitake-Pilze 2 Stück Schalotten 20g getrocknete Mu-Err-Pilze 1 Stück Karotte 50g Glasnudeln Fischsoße Salz Für die Füllung die Glasnudeln kochen und hacken, die Mu-Err Pilze in warmen Wasser einweichen und anschließend fein schneiden. Schalotten und die Karotte schälen und in feine Würfel
Sulu Köfte (Hackbällchen Eintopf mit Karotte und Kartoffeln und getrocknetem Estragon) 350 g Rinder oder lamm Hackfleisch 60 g Reis 50 g Tomatenmark 2 Stk. Knoblauch frisch 150 g Kartoffel 200 g Karotte 150 g Butter 30 ml Olivenöl 1 El Mehl 850 ml 20 g Getrockneter Estragon 80 g Scharfe Paprika Paste Salz, Pfeffer Hackfleisch mit Reis, Salz Pfeffer mischen und zu 15
Sommerrollen mit Erdnuss-Dip 20 stk. Garnelen, gekocht 20 Reispapierblätter, ∅ 22cm 100g Reisnudeln (Glasnudeln) 3 El Fischsauce 2 Thaichili 1 Bund Minze 1 Bund Koriander 1 Kopfsalat Salz 1 Glas Erdnussbutter 3 El Sojasauce 2 Limetten ½ TL Chinesisches 5 Gewürze Pulver Zubereitung: Glasnudeln in kochendes Salzwasser geben, topf vom Herd ziehen und Nudeln ca. 2min. einweichen. Den Kaisergranat Putzen und mit Gehackter Chili,
Teig: 4 Eier 180g Zucker 1 Pr. Vanille 140g Hartweizengrieß 100g Mehl 1 Pack Backpulver 100 ml Öl 250 g Joghurt Zum Tränken: 200g Zucker 350ml Wasser 1 TL Zitronensaft Garnitur: gehackte Pistazien Den Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen. Den Ofen auf 170 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Für den Teig die Eier, den Zucker, und die gemahlene Vanille schaumig schlagen, Öl, Joghurt
Zutaten: 0,5 Pack Trockenhefe 0,5 TL Zucker 0,5 Cup warmes Wasser 2,25 Cup warmes Mehl 1 TL Salz 1 El Olivenöl Alle zutaten mit einander vermengen sodass ein schöner teig entsteht. Den Teig für etwa eine stunde ruhen lassen und in 4 Portionen teilen. Die 4 Teile so formen das Sie in der Pfanne ausgebacken werden können.
Marinade Tofu Zutaten: 1EL Sesam-Öl 2EL Fischsauce 2EL Austernsauce 1EL Samabal-Olek Koriander Zubereitung: Koriander fein schneiden. Die restlichen zutaten mit dem fein geschnittenen Koriander verrühren. Den Tofu kann man nun für 2 Stunden darin kalt Marinieren besser aber über Nacht.
