Hier finden Sie eine Auswahl der Rezepte aus unseren Kochkursen.

Creme Karamel

Hier findest du das rezept von unsere Creme Karamel aus dem Kochkurs "Crossover - Rund um die Welt"   Creme Karamell Ergibt ca. 8 Schälchen, je nach Größe Karamell: 200g Zucker 4 EL Wasser Creme: 750 ml Milch 135g Zucker 4 Eier 3 Eigelb 1 Vanille Schote Für das Karamell den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, bis er Goldbraun ist. Das Wasser dazugeben und

Creme Karamel2022-08-19T14:00:06+02:00

Creme Catalan

Hier findest du das Rezept für unsere Creme Catalan aus dem Kochkurs "Spanische Tapas"   Creme Catalan Rezept für 4 Personen Für die Creme: 660 ml Milch 135g Zucker 60g Speisestärke 4 Eigelb ½ TL gemahlene Vanille ½ TL gemahlener Zimt Abreibe von einer Orange Abrieb von 1 Zitrone zum Fertigstellen: 4-6 EL Braunen Zucker Zubereitung: Für die Creme alle Zutaten in einem klümpchenfrei mit

Creme Catalan2022-08-19T13:46:17+02:00

Creme Brûlée

Hier findest du das Rezept für unsere Creme Brûlée aus dem Kochkurs "Crossover - Rundum die Welt"   Creme Brûlée Zutaten: 150 ml Milch 90g Zucker 1 TL Vanillemark 300 ml Sahne 150g Eigelb 90g Sahne   Zubereitung: Die Milch, den Zucker, die Vanille und 300 ml Sahne aufkochen. Die 90g Sahne und die 150g Eigelb in eine große Schüssel geben. Die Kochende Flüssigkeit unter

Creme Brûlée2022-08-19T13:33:43+02:00

Cole Slaw

Hier findest du das Rezept von unserem Cole Slaw aus dem Kochkurs "Streetfood"   Cole Slaw Zutaten: 1 Stk. Weißkohl 3 Karotten 300g Mayonnaise 50g Weißweinessig 25 g Zucker 15g Salz Zubereitung: Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Karotte Schälen und ebenfalls den Strunk abschneiden. Beides dann auf einer Groben reibe Raspeln. Mit den Restlichen Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Cole Slaw2022-08-19T13:23:30+02:00

Churros mit Schokoladensoße

Hier findest du das Rezept von unseren Churros mit Schokoladensoße aus dem Kochkurs "Spanische Tapas"   Churros mit Schokoladensoße Churros Brandteig: 420 ml Wasser 130 g Butter 260 g Mehl 4 Eier Zubereitung: Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen, das Mehl auf einmal hinzugeben, mit einem Holzlöffel rühren bis keine Klumpen mehr da sind und der Teig abgebrannt ist, -es bildet sich

Churros mit Schokoladensoße2022-08-19T13:10:35+02:00

Chimichurri

Hier findest du unser Rezept für das Chimichurri aus unseren Grillkursen   Chimichurri ½ Bund Petersilie ¼ Bund Koriander Saft von einer Zitrone 1-3 grüne Chilis, je nach Größe und gewünschter Schärfe 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Petersilie und Koriander von den Stielen zupfen, Knoblauch schälen und halbieren, Chilis etwas kleiner schneiden. Alles in einen Mixer geben mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Olivenöl

Chimichurri2022-08-19T12:58:55+02:00

Caesar Dressing

Hier findest du das Rezept für das Caesar Dressing aus unserem Kochkurs "Streetfood"   Cesar Dressing 6 Eigelb 40g Himbeeressig 25g Zitronensaft 2 Zehen Knoblauch 50g Senf 85g Sahne 100g Schmand 10g Sardellen 25g Worcestershiresauce 25g Zucker 95g Parmesan Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in einen Messbecher geben und gut Mixen. 150g Olivenöl & 150g Pflanzenöl mischen und unter ständigem Mixen langsam in das restliche Dressing

Caesar Dressing2022-08-19T12:51:50+02:00

Türkischer Bauernsalat

Hier findest du das Rezept zu unseren türkischen Bauernsalat aus der Kochkurs "Osmanische Küche"     2 Paprika 3 Tomaten 1 Rote Zwiebel 1 Granatapfel 1 bund Frühlingslauch 1 Gurke 1 Zitrone Petersilie Sumak 2-3 EL Granatapfelsirup Chilipulver   Zubereitung: Paprika, Tomaten, Gurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden, die Granatapfelkerne auslösen. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver,

Türkischer Bauernsalat2022-08-19T11:59:28+02:00

Apfelstrudel

Hier findest du das Rezept von unserem Apfelstrudel aus dem Kochkurs Heimatliebe   Apfelstrudel Strudelteig Zutaten: 150ml warmes Wasser 250g Mehl 13g Öl 1 Prise Salz Zum Bestreichen: 2 Eigelb 2 EL Milch Zubereitung: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Anschließend in Folie gewickelt ca. 1 stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zum bestreichen 2 Eigelb und 1 EL Milch verrühren

Apfelstrudel2022-08-19T11:38:11+02:00

Gegrillter Caesar Salat

Hier findest du unser Rezept für den gegrillten Caesar Salad vom Grill aus unseren Grillkursen  Caesar Salad vom Grill Zutaten: 3 Stück Römersalat Herzen geviertelt, gegrillt, gewürzt 200g Kirschtomaten halbiert 8 Scheiben Weißbrot/ Baguette in Knobluch und Olivenöl geröstet Salz, Pfeffer, Knoblauch Olivenöl Parmesan Zutaten Caesar Dressing: 2 Eigelb 2 EL Himbeeressig 1-2 EL Zitonensaft 2 Zehen Knoblauch 1 EL Dijon Senf 45g Olivenöl 200g

Gegrillter Caesar Salat2023-03-03T14:41:48+01:00
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