Das Maronenschaumsüppchen eignet sich erstklassig als kleiner Shot vorab oder als eigenständige Vorspeise. In Herbst und Winter ein wunderbarer Start in das Menü. Zutaten: 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 200 g Maronen, geschält und vorgegart 100 ml weißer Portwein 600 ml Geflügelfond 200 ml Sahne Salz schwarzer Pfeffer Chili 2 Scheiben Toastbrot 1 EL Butter Salz 1 Msp. Zimt Chili Zubereitung:
Schnelles Rezept für eine leckeres Crostini mit Datteln und Speck. Ideal als eigenständiger Snack oder würzig-süße Zugabe zu Fleisch. Rezept: 1 Baquette 250g Datteln 125g Speckwürfel 1 Zwiebel 1 Chili oder Peperoni 50ml Weißwein 50ml Olivenöl Salz & Pfeffer Zubereitung: Das Weißbrot in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen und im Backofen bei 200°C für ca. 7 Minuten rösten. Den Speck in
Baba Ganoush ist ein, aus gebackenen Auberginen hergestelltes, Püree welches ein fester Bestandteil jedes Vorspeisentellers ist. Es ist kinderleicht in der Zubereitung und lässt sich prima vorbereiten. Im Kühlschrank hält es sich zwei bis drei Tage. Rezept: 2 Stk Auberginen 4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Zitronensaft 3 EL Tahina (Sesampaste) 3 EL Olivenöl 1 TL Cumin (gemahlen) 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Chili
Ein ewiger Klassiker der italienischen Küche, nicht altmodisch aber bewährt. Herrlich frisch und leicht, mit hochwertigen Produkten auf ein Minimum herunter gebrochen. Das Fleisch wird kurzgebraten und Gemüse und Kartoffeln lassen sich wunderbar vorbereiten. So gelingt es stressfrei auch zu hause ein feines Gericht für mehrere Gäste auf den Tisch zu bringen. Saltimbocca hat das ganze Jahr Saison und schmeckt im Sommer wie im Winter.
Kalbsrücken unter der Frischkäse - getrocknete Tomaten - Kruste Ein rosa gebratener Kalbsrücken mit einer Kruste aus Kräuterfrischkäse und getrockneten Tomaten, ist schnell zubereitet und schmeckt einfach herrlich mediterran. Das saftige Fleisch mit dem kräftigen Topping ist einfach eine tolle Kombination. In weniger als 30 Minuten lässt sich dieses Gericht zubereiten und Ihre Familie und- oder Gäste werden begeistert sein. In folgendem Rezept zeigen wir,
Antipasti Variation als Türmchen mit Bruschetta, Oliven und Büffelmozzarella Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und frischen, mediterranen Kräutern gehört wohl zu jeder italienischen Vorspeisevariation. Ebenso ist das Bruschetta ein Klassiker den jeder gerne mag. In Verbindung mit ein paar Oliven und Büffelmozzarella, findet sich alles in dieser Vorspeise wieder um den Auftakt zu einem schönen italienischem Menü zu starten. Selbstverständlich dürfen Sie ihr Gemüse ganz
Der perfekte, hausgemachte Nudelteig , welcher immer gelingt! Es gibt viele Wege einen Nudelteig herzustellen und mindestens genau so viele Meinungen dazu welcher der richtige Teig ist. Wir sind an diese Frage anders herangegangen und haben uns gefragt, welche Anforderungen wir an einen solchen, universellen, Nudelteig stellen. Da es uns in erster Linie darum geht, Rezepte für den Hausgebrauch zu erstellen, ist es uns unter
Die Mexikanische Marinade eignet sich hervorragend dafür große Fleischstücke, auch gerne im Vakuum, über Nacht zu marinieren. Sie enthält wenig Salz und verhält sich dadurch weniger hydroskopisch als mancher Dry-Rub. Rezept für 150 ml: 3 Knoblauchzehen geschält ¼ TL zerstoßene schwarze Pfefferkörner 80 ml Essig (am besten Apfelessig) 3 EL Öl 1 Prise Kreuzkümmel 1 Prise Koriander ¼ TL Oregano Salz nach Geschmack
Der Mustard Paint ist ein Lack auf Senfbasis, der vor dem Grillen als Marinade verwendet werden kann um bei direkter Hitze eine schöne krustige Oberfläche zu erhalten. Beim vorherigen marinieren der Fleischteile wirkt der Senflack auch über einen zuvor aufgebrachten Dry-Rub. Unser Tip: auch gerne mal mit Geflügel zu verwenden! Rezept für 400 ml: 200 ml Bier 300 g mittelscharfer Senf 100 g
Das Schichtfleisch aus dem Dutchoven wird in kürzester Zeit zum Lieblingsrezept. Rezept für 6-8 Personen: 1 großer Schweinenacken 2,5 – 3 kg 3 – 4 große Metzgerzwiebeln Frischer Knoblauch nach Geschmack 3 bunte Paprika Ca. 250 g Bacon in Scheiben Magic Dust Jack Daniels BBQ Sauce oder Southern BBQ Sauce Los geht’s: Den Schweinenacken in etwa daumendicke Scheiben schneiden. In einem extra Gefäß
