REZEPT AUS DER KOCHWERKSTATT
Bayrisch Creme im Gläschen mit salzigen Schokoladenstreuseln und Passionsfrucht
Unser Rezept für Bayrisch Creme im Gläschen mit salzigen Schokoladenstreuseln und Passionsfrucht.
Unser Rezept für Bayrisch Creme im Gläschen mit salzigen Schokoladenstreuseln und Passionsfrucht.
REZEPTARCHIV
- Ergibt
- Nach Rezept
- Küche
- Kochwerkstatt
- Methode
- Backen & genießen
SCHRITT FÜR SCHRITT
Zubereitung
- Mehl, Butter, Kakao und etwas Salz mit 50g Zucker zu einem Streuselteig verarbeiten und bei ca. 170°C 5 min backen.
- Streusel in Gläser verteilen.
- Milch aufkochen.
- Milch mit Eigelb, Zucker und Vanille angleichen und im Wasserbad zur Rose aufschlagen.
- Gelatine einweichen.
- Eimasse durch ein Haarsieb geben, Gelatine zufügen und abkühlen lassen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
- Geschlagene Sahne unterheben, Creme abfüllen und kalt stellen.
- Passionsfrüchte auskratzen und kurz aufkochen, abkühlen lassen und auf der gestockten Creme verteilen.