REZEPT AUS DER KOCHWERKSTATT
Portweinschalotten
Unser Rezept für Portweinschalotten, eine ideale Beilage zu geschmortem oder rosa gebratenem Fleisch.
Unser Rezept für Portweinschalotten, eine ideale Beilage zu geschmortem oder rosa gebratenem Fleisch.
REZEPTARCHIV
- Ergibt
- Nach Rezept
- Küche
- Kochwerkstatt
- Methode
- Kochen & anrichten
SCHRITT FÜR SCHRITT
Zubereitung
- Den Zucker in einem weiten Topf karamellisieren lassen.
- Portwein und Rotwein zugeben.
- Den Karamell auflösen.
- Die Schalotten und die Gewürze zugeben und köcheln lassen bis die Zwiebeln gar sind sowie die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Am Garzeitende die kalte Butter hinzugeben.