Möhrensuppe mit Seezungenröllchen

Zubereitung

1. Die Möhren und Zwiebeln schälen und in der Butter anschwitzen.
2. Mit Weißwein ablöschen und Möhrensaft aufgießen.
3. Die Möhren ca. 20 min köcheln lassen.
4. Mit der Sahne sehr fein pürieren.
5. Seezungen filetieren und Filets aufrollen.
6. Mit Spießen aus Zitronengraß fixieren.
7. Die Seezungenröllchen mit etwas Brühe, Weißwein und Butter in einer Pfanne dünsten und mit Meersalz würzen.
8. Die Suppe in Whiskey Gläsern anrichten und die Spieße darüber anrichten.