REZEPT AUS DER KOCHWERKSTATT
Baguette
Hier findest du das Rezept für unser Baguette aus dem Kochkurs "Spanische Tapas" und unseren "Grillkursen" Baguette Ergibt 2 Baguettes mittlerer Größe
Hier findest du das Rezept für unser Baguette aus dem Kochkurs "Spanische Tapas" und unseren "Grillkursen" Baguette Ergibt 2 Baguettes mittlerer Größe
REZEPTARCHIV
- Ergibt
- Nach Rezept
- Küche
- Kochwerkstatt
- Methode
- Backen & genießen
SCHRITT FÜR SCHRITT
Zubereitung
- Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen.
- Hierbei ist es wichtig, dass das Wasser Warm ist, dennoch nicht heißer als 30 Grad, da die Hefe sonst nicht mehr arbeiten kann.
- Mehl und Salz hinzufügen und die Zutaten mit einem Kochlöffel kurz durchrühren, bis sie vollständig verbunden sind.
- Achtung, der Teig erscheint sehr flüssig… das ist aber richtig so. Den Teig abdecken und für 1 Stunden bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.
- Reichlich Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig vorsichtig darauf schütten, ohne zu viel Luft herauszudrücken. Bestreue ihn mit Mehl.
- Teile den Teig mit einer Teigkarte in 2 gleichgroße Portionen ein. Drehe Die Baguettes um etwa eine halbe Umdrehung ein, lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe die Baguettes im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Heißluft (nicht Umluft!) für etwa 20 Minuten.
- Stelle hierbei einen Topf mit reichlich Wasser in den Backofen.
- Zum Erkalten auf einen Rost legen.