Hier findest du unser Rezept für die Tomaten Marmelade aus den "Grillkursen" Tomaten Marmelade Zutaten: 1 Kg Reife Tomaten Gelierzucker Zubereitung: Tomaten halbieren, und den Strunk entfernen. Anschließend auf ein Backblech legen und bei 200 Grad für 20 Minuten Rösten. Die Tomaten abwiegen und mit der auf der Gelierzucker Packung angegebenen Menge Gelierzucker aufkochen. Nach Geschmack Koriandersamen, Fenchelsamen, Chili Flocken, Lorbeer,
Hier findest du das Rezept für unsere Tom Yum Suppe aus dem Kochkurs "Asiatische Küche" Tom Yum Suppe Für 4- 6 Personen Zutaten: 1 Liter Wasser 6 Hühnerkeulen 4 cm Ingwerknolle 2 Stangen Zitronen Graß 1 Karotte 1 Stange Lauch 3 Schalotten 2 EL Tom Yum Paste Salz Zucker 3 Kafir Limettenblätter 5 Koriander Stängel 750 ml Kokosmilch 200g Austernpilze
Hier findest du das Rezept von unseren Spätzlen aus dem Kochkurs "Heimatliebe" Spätzle Zutaten: 500g Mehl 5 Eier Salz Muskat Sprudelwasser Butter Schnittlauch Zubereitung: Eier, Mehl, Salz und Muskat in eine Schüssel geben, nun Nach und nach Sprudelwasser mit der Hand einrühren, bis die Konsistenz passt. Wie im Kurs erklärt kommt es hier darauf an, ob man ein Spätzle Brett oder
Hier findest du das Rezept für unser Baguette aus dem Kochkurs "Spanische Tapas" und unseren "Grillkursen" Baguette Ergibt 2 Baguettes mittlerer Größe Zutaten: 12g Hefe 300ml Wasser 1 Prise Zucker 380g Weizenmehl 550er 1,5 TL Salz Zubereitung: Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen. Hierbei ist es wichtig, dass das Wasser Warm ist, dennoch nicht heißer als 30 Grad, da die
Hier findest du das Rezept für unsere Gurkenkaltschale aus dem Kochkurs "Heimatliebe" Gurkenkaltschale Zutaten: 1 Stück Salatgurke 200g Joghurt 50g Schmand Salz Pfeffer Weißweinessig 6 Stängel Dill Zubereitung: Die Gurke waschen und in grobe Würfel schneiden. Den Dill Waschen und vom Stängel zupfen. Anschließen in einem hohem Gefäß mit dem Joghurt fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Gekühlt servieren.
Hier findest du das Rezept für unser Pfannenbrot aus dem Kochkurs "1001 Nacht" Pfannenbrot Zutaten: 500gr Weißmehl 550er 2 TL Salz Msp. Hefe 300 ml Wasser (lauwarm) Zubereitung: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, anschließend in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig anschließend in 10 Teile portionieren und dünn ausrollen. In einer Pfanne bei
Hier findest du das Rezept für unsere Peking Suppe aus dem Kochkurs "Asiatische Küche" Peking Suppe Zutaten: 1x Suppenhuhn 1x Suppengrün Ca. 2 Liter Wasser 1 Knolle Ingwer Etwas Pflanzenöl, alternativ auch Sesamöl 1 Bund Frühlingslauch 1-2 Stk. Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 25g getr. Mu Err Pilze 300g Bambussprossen 1-2 Karotten 5 Tomaten 1 Ei Sambal Oelek oder Chili Paste Etwas
Hier findest du das Rezept für den legendären Orientalischen Pudding aus unserem Kochkurs "1001 Nacht" Orientalischer Pudding Zutaten: 1L Milch 200 g Zucker 90 g Stärke 6 Eigelb 1 Prise Salz 2 Stk. Vanilleschote 1 El Kurkuma Datteln Granatapfelkerne Pistazien Zubereitung: Milch, Zucker, Stärke, Eigelb, Salz und Vanillemark in einem Topf mit dem Schneebesen Klümpchenfrei verrühren. Bei mittlere Hitze zufuhr unter ständigem Rühren aufkochen,
Hier findest du das Rezept für unsere Kürbissuppe aus dem Kochkurs "Heimatliebe" Kürbissuppe Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 2 Karotten 2-3 Zwiebeln 1 Stange Lauch 2 Zehen Knoblauch 200 ml Weißwein ÖL Salz Pfeffer Zucker Muskat Zimt 5oo ml Wasser 500g Sahne 2 Orangen, Saft und Abrieb Zum Garnieren: Kürbiskerne Kürbiskernöl Zubereitung: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in etwa Walnuss große Stücke schneiden.
Hier findest du das Rezept für unser Kalbstatar Tonno Tonato Kalbstatar Tonno Tonato Zutaten: 300g Kalbsfleisch, Hüfte, Rücken, Filet oder Semerrolle (Frisch vom Metzger des Vertrauens) 1 Dose Thunfisch in Lake ½ rote Zwiebel Salz, Pfeffer 1 EL Mayo 2 EL Creme Fraiche 1 EL Kapern Knoblauch Olivenöl 1 Spritzer heller Balsamicoessig Saft von einer halben Zitrone Petersilie Zubereitung: Das Fleisch in
