Hier findest du das Rezept für die Gefüllten Weinblätter aus dem Kochkurs "Osmanische Küche" Gefüllte Weinblätter Eingelegte Weinblätter 5 Stück Rund Korn Reis 200 g Lamm Hack 250 g Fleischtomate 2 Stk. Petersilie halben Bund Rote Zwiebel 1stk. Knoblauch 3 Zehen Tomatenmark 100g Zitrone 1 x Salz, Pfeffer, Kreuz Kümmel Zubereitung: Die Weinblätter gut waschen und dann auslegen und flachklopfen. Hackfleisch, Tomate, Petersilie, Zwiebel,
Hier findest du das Rezept für unseren Fruchtigen Crumble mit Vanillesoße aus dem Kochkurs "Heimatliebe" Fruchtiger Crumble mit Vanillesoße Crumble: 180g Butter 100g Zucker 50g Brauner Zucker 300g Mehl 1 Pr. Salz Vanillesoße 0,5 Liter Sahne 100g Zucker 6 Eigelb 1 Vanilleschoten Füllung: 4 Äpfel 1 pr. Zimt 1 EL Zitronensaft 1 El Brauner Zucker Zubereitung: Die Äpfel Schälen und entkernen, anschließend in ca.
Hier findest du unser Rezept für die Foccacia aus dem Kochkurs "Mamma - Mia" Focaccia 900g Mehl TYP 550 3 TL Zucker 3 TL Salz 21g Hefe 9 EL Olivenöl 450 ml lauwarmes Wasser max. 30 Grad Zubereitung: Die Hefe im Wasser auflösen und die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig verkententen. Achtung, er wirkt zu Beginn etwas zu weich, bitte kein zusätzliches Mehl
Hier findest du das rezept von unsere Creme Karamel aus dem Kochkurs "Crossover - Rund um die Welt" Creme Karamell Ergibt ca. 8 Schälchen, je nach Größe Karamell: 200g Zucker 4 EL Wasser Creme: 750 ml Milch 135g Zucker 4 Eier 3 Eigelb 1 Vanille Schote Für das Karamell den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, bis er Goldbraun ist. Das Wasser dazugeben und
Hier findest du das Rezept für unsere Creme Catalan aus dem Kochkurs "Spanische Tapas" Creme Catalan Rezept für 4 Personen Für die Creme: 660 ml Milch 135g Zucker 60g Speisestärke 4 Eigelb ½ TL gemahlene Vanille ½ TL gemahlener Zimt Abreibe von einer Orange Abrieb von 1 Zitrone zum Fertigstellen: 4-6 EL Braunen Zucker Zubereitung: Für die Creme alle Zutaten in einem klümpchenfrei mit
Hier findest du das Rezept von unserem Cole Slaw aus dem Kochkurs "Streetfood" Cole Slaw Zutaten: 1 Stk. Weißkohl 3 Karotten 300g Mayonnaise 50g Weißweinessig 25 g Zucker 15g Salz Zubereitung: Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Karotte Schälen und ebenfalls den Strunk abschneiden. Beides dann auf einer Groben reibe Raspeln. Mit den Restlichen Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Hier findest du das Rezept von unseren Churros mit Schokoladensoße aus dem Kochkurs "Spanische Tapas" Churros mit Schokoladensoße Churros Brandteig: 420 ml Wasser 130 g Butter 260 g Mehl 4 Eier Zubereitung: Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen, das Mehl auf einmal hinzugeben, mit einem Holzlöffel rühren bis keine Klumpen mehr da sind und der Teig abgebrannt ist, -es bildet sich
Hier findest du unser Rezept für das Chimichurri aus unseren Grillkursen Chimichurri ½ Bund Petersilie ¼ Bund Koriander Saft von einer Zitrone 1-3 grüne Chilis, je nach Größe und gewünschter Schärfe 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Petersilie und Koriander von den Stielen zupfen, Knoblauch schälen und halbieren, Chilis etwas kleiner schneiden. Alles in einen Mixer geben mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Olivenöl
Hier findest du das Rezept für das Caesar Dressing aus unserem Kochkurs "Streetfood" Cesar Dressing 6 Eigelb 40g Himbeeressig 25g Zitronensaft 2 Zehen Knoblauch 50g Senf 85g Sahne 100g Schmand 10g Sardellen 25g Worcestershiresauce 25g Zucker 95g Parmesan Pfeffer Zubereitung: Alle Zutaten in einen Messbecher geben und gut Mixen. 150g Olivenöl & 150g Pflanzenöl mischen und unter ständigem Mixen langsam in das restliche Dressing
Hier findest du das Rezept zu unseren türkischen Bauernsalat aus der Kochkurs "Osmanische Küche" 2 Paprika 3 Tomaten 1 Rote Zwiebel 1 Granatapfel 1 bund Frühlingslauch 1 Gurke 1 Zitrone Petersilie Sumak 2-3 EL Granatapfelsirup Chilipulver Zubereitung: Paprika, Tomaten, Gurke und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Den Frühlingslauch in feine Ringe schneiden, die Granatapfelkerne auslösen. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver,
