Weihnachtsfeier als Kochkurs in Wiesbaden
Ihre Weihnachtsfeier in der Kochwerkstatt Wiesbaden Buchen Sie jetzt ihr Teamevent und sichern sich einen der begehrten Termine. Hier gehts zum Angebot!
Continue reading »Tag Archives: Teamevent
Neue Zusatztermine wegen hoher Nachfrage!
Aufgrund der hohen Nachfrage für den Kurs – Asiatische Küche – haben wir weitere Termine freigeschaltet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und einen gemeinsamen, kulinarischen Ausflug ins Land des lächelns.
Continue reading »Mandel Panna Cotta mit Cantuccini
Unser Rezept für eine Mandel Panna Cotta mit Cantuccini. Zutaten: 1 Liter Sahne 50ml Amaretto 7 Blatt Gelatine 100g Zucker 150g Mandeln gehobelt 200g Mandeln ganz 120g Butter ½ Pack Backpulver 400g Mehl 200g Zucker 2 Pack Vanillezucker 3 Eier 1Flasche Bittermandel Aroma oder 20ml Amaretto Zubereitung: Die gehobelten Mandeln rösten, mit der
Continue reading »Safranrisotto
Unser Rezept für Safranrisotto mit gebratener Garnele. Zutaten: 2 Schalotten 100g Risottoreis/Aborio 70ml Weißwein 60g Butter 2g Safran 200ml Gemüsebrühe 90g geriebener Parmesan 200g Garnelen Zubereitung: Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und ebenfalls farblos anschwitzen. Danach mit dem Weißwein ablöschen, ein reduzieren lassen
Continue reading »Portweinschalotten
Unser Rezept für Portweinschalotten, eine ideale Beilage zu geschmortem oder rosa gebratenem Fleisch. Zutaten: 500g Schalotten 300ml Portwein rot 300ml Rotwein trocken 80g Zucker 2 Stck Nelken 1/2 Zimtstange 1 Zweig Rosmarin 1 EL Butter Etwas salz und grober Pfeffer Zubereitung: Den Zucker in einem weiten Topf karamellisieren lassen. Portwein und Rotwein zugeben.
Continue reading »Béchamelkartoffeln
Unser Rezept für leckere Béchamelkartoffeln aus dem Kochkurs Omas Küche: Zutaten: 10 kleine Kartoffeln 1 EL Kümmel 40g Butter 40g Mehl 3 El Schalottenwürfel 500ml Brühe 500ml Milch Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel kochen. Kartoffeln abschütten und pellen. Die Butter in einen Topf
Continue reading »Rahmwirsing
Unser Rezept für Rahmwirsing aus dem Kochkurs Omas Küche. Zutaten: 1 kleiner Kopf Wirsing 2 Schalotten 0,1l Weißwein 0,2l Brühe 100g Speckwürfel 1 EL Öl 150ml Sahne Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Den Wirsing halbieren und vom Strunk entfernen. Wirsing in dünne streifen schneiden und in heißem Salzwasser blanchieren. In einem Topf die
Continue reading »Feldsalat mit Kräuterseitlingen und Granatapfel
Eine wunderbare Vorspeise mit süß-sauren Akzenten. Der Ideale Starter ins Herbst/Wintermenü. Zutaten: 300g Feldsalat 2 El grober Senf 70ml weißen Balsamico Essig 100ml Öl 200g Kräuterseitlinge 1 Granatapfel Olivenöl 80g Pinienkerne oder Walnüsse 60g Parmesan gerieben oder gehobelt Meersalz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Vinaigrette Senf und Essig in ein hohes
Continue reading »Bratapfel mit Vanillesauce
Ein alter Klassiker, neu belebt und immer noch beliebt, insbesondere in der Weihnachtszeit. Der Bratapfel lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt herrlich nach Weihnachten. Zutaten: Für die Vanillesauce 250 ml Milch 1 TL Speisestärke 3 EL Zucker 3 Eigelbe 1 Vanilleschote Für die Bratäpfel 4 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 75 g gehobelte
Continue reading »Maronenschaumsüppchen
Das Maronenschaumsüppchen eignet sich erstklassig als kleiner Shot vorab oder als eigenständige Vorspeise. In Herbst und Winter ein wunderbarer Start in das Menü. Zutaten: 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 200 g Maronen, geschält und vorgegart 100 ml weißer Portwein 600 ml Geflügelfond 200 ml Sahne Salz schwarzer Pfeffer Chili 2 Scheiben Toastbrot
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