Mehr als nur eine Kochschule
Die Kochwerkstatt Wiesbaden – Vom Herzen Gastgeber! Erfahren Sie mehr über unser Unternehmen und lernen Sie die Outlets der Kochwerkstatt kennen. Wir informieren Sie über unsere Aktivitäten.
Continue readingTag Archives: Teamevent
Weihnachtsfeier als Kochkurs in Wiesbaden
Ihre Weihnachtsfeier in der Kochwerkstatt Wiesbaden Buchen Sie jetzt ihr Teamevent und sichern sich einen der begehrten Termine. Hier gehts zum Angebot!
Continue readingNeue Zusatztermine wegen hoher Nachfrage!
Aufgrund der hohen Nachfrage für den Kurs – Asiatische Küche – haben wir weitere Termine freigeschaltet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und einen gemeinsamen, kulinarischen Ausflug ins Land des lächelns.
Continue readingMandel Panna Cotta mit Cantuccini
Unser Rezept für eine Mandel Panna Cotta mit Cantuccini. Zutaten: 1 Liter Sahne 50ml Amaretto 7 Blatt Gelatine 100g Zucker 150g Mandeln gehobelt 200g Mandeln ganz 120g Butter ½ Pack Backpulver 400g Mehl 200g Zucker 2 Pack Vanillezucker 3 Eier 1Flasche Bittermandel Aroma oder 20ml Amaretto Zubereitung: Die gehobelten Mandeln rösten, mit der […]
Continue readingSafranrisotto
Unser Rezept für Safranrisotto mit gebratener Garnele. Zutaten: 2 Schalotten 100g Risottoreis/Aborio 70ml Weißwein 60g Butter 2g Safran 200ml Gemüsebrühe 90g geriebener Parmesan 200g Garnelen Zubereitung: Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und ebenfalls farblos anschwitzen. Danach mit dem Weißwein ablöschen, ein reduzieren lassen […]
Continue readingPortweinschalotten
Unser Rezept für Portweinschalotten, eine ideale Beilage zu geschmortem oder rosa gebratenem Fleisch. Zutaten: 500g Schalotten 300ml Portwein rot 300ml Rotwein trocken 80g Zucker 2 Stck Nelken 1/2 Zimtstange 1 Zweig Rosmarin 1 EL Butter Etwas salz und grober Pfeffer Zubereitung: Den Zucker in einem weiten Topf karamellisieren lassen. Portwein und Rotwein zugeben. […]
Continue readingBéchamelkartoffeln
Unser Rezept für leckere Béchamelkartoffeln aus dem Kochkurs Omas Küche: Zutaten: 10 kleine Kartoffeln 1 EL Kümmel 40g Butter 40g Mehl 3 El Schalottenwürfel 500ml Brühe 500ml Milch Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit dem Kümmel kochen. Kartoffeln abschütten und pellen. Die Butter in einen Topf […]
Continue readingRahmwirsing
Unser Rezept für Rahmwirsing aus dem Kochkurs Omas Küche. Zutaten: 1 kleiner Kopf Wirsing 2 Schalotten 0,1l Weißwein 0,2l Brühe 100g Speckwürfel 1 EL Öl 150ml Sahne Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Den Wirsing halbieren und vom Strunk entfernen. Wirsing in dünne streifen schneiden und in heißem Salzwasser blanchieren. In einem Topf die […]
Continue readingFeldsalat mit Kräuterseitlingen und Granatapfel
Eine wunderbare Vorspeise mit süß-sauren Akzenten. Der Ideale Starter ins Herbst/Wintermenü. Zutaten: 300g Feldsalat 2 El grober Senf 70ml weißen Balsamico Essig 100ml Öl 200g Kräuterseitlinge 1 Granatapfel Olivenöl 80g Pinienkerne oder Walnüsse 60g Parmesan gerieben oder gehobelt Meersalz, Zucker, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Vinaigrette Senf und Essig in ein hohes […]
Continue readingBratapfel mit Vanillesauce
Ein alter Klassiker, neu belebt und immer noch beliebt, insbesondere in der Weihnachtszeit. Der Bratapfel lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt herrlich nach Weihnachten. Zutaten: Für die Vanillesauce 250 ml Milch 1 TL Speisestärke 3 EL Zucker 3 Eigelbe 1 Vanilleschote Für die Bratäpfel 4 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 75 g gehobelte […]
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