Hier findest du das Rezept für unsere Peking Suppe aus dem Kochkurs "Asiatische Küche" Peking Suppe Zutaten: 1x Suppenhuhn 1x Suppengrün Ca. 2 Liter Wasser 1 Knolle Ingwer Etwas Pflanzenöl, alternativ auch Sesamöl 1 Bund Frühlingslauch 1-2 Stk. Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 4 EL Tomatenmark 25g getr. Mu Err Pilze 300g Bambussprossen 1-2 Karotten 5 Tomaten 1 Ei Sambal Oelek oder Chili Paste Etwas
Hier findest du das Rezept für unsere Kürbissuppe aus dem Kochkurs "Heimatliebe" Kürbissuppe Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 2 Karotten 2-3 Zwiebeln 1 Stange Lauch 2 Zehen Knoblauch 200 ml Weißwein ÖL Salz Pfeffer Zucker Muskat Zimt 5oo ml Wasser 500g Sahne 2 Orangen, Saft und Abrieb Zum Garnieren: Kürbiskerne Kürbiskernöl Zubereitung: Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in etwa Walnuss große Stücke schneiden.
Rezept für eine Ochsenschwanzsuppe (Oxtail) aus unserem Kochkurs. Zutaten: 1kg Ochsenschwanz 200g Möhren 200g Sellerie 200g Lauch 2 Lorbeerblätter 300ml Maderia 1 El Tomatenmark 5 Nelken 4 Wacholderbeeren Zubereitung: Ochsenschwanz zerkleinern und in einem Topf in etwas Öl anbraten. Gemüse schälen und die Hälfte grob, die andere Hälfte fein würfeln. Die groben Gemüsewürfel kurz mit braten. Den Ochsenschwanz mit Tomatenmark kurz anbraten und mit
Unsere Interpretation der Thailändischen Tom Yam Suppe aus dem Kochkurs - Asiatische Küche. Zutaten: 1 Liter Gemüsebrühe 1 frischer Galgant 2 Frühlingszwiebeln 1 Stängel Zitronengras 4 Blätter der Kaffir-Limette 3 Esslöffel Limettensaft 2 Esslöffel Fischsauce 1/2 Teelöffel Geröstete Chili Paste 1 Bund frischen Koriander mit Wurzeln 2-5 kleine rote Chilischoten 2 mittelgroße Tomaten 200g kleine Champignons Zubereitung: Galgant, Koriander und die Kaffir Limettenblätter
Das Maronenschaumsüppchen eignet sich erstklassig als kleiner Shot vorab oder als eigenständige Vorspeise. In Herbst und Winter ein wunderbarer Start in das Menü. Zutaten: 4 Schalotten 2 Knoblauchzehen 2 EL Butter 200 g Maronen, geschält und vorgegart 100 ml weißer Portwein 600 ml Geflügelfond 200 ml Sahne Salz schwarzer Pfeffer Chili 2 Scheiben Toastbrot 1 EL Butter Salz 1 Msp. Zimt Chili Zubereitung:
