Tacos al Barbacoa – Tacos mit Geschmortem Lamm Lamm: 1kg Lammkeule 1 TL Weißweinessig 2 TL Salz 1 Zwiebel 3 Lorbeerblätter ¼ TL Oregano ½ TL Thymian 3 Zehen Knoblauch 300 ml Wasser Bananenblätter Tacos: 4 Weizentacos ½ Weiße Zwiebel ¼ Frühlingslauch Das Fleisch in 5x5 cm große Stücke schneiden und mit Salz und dem Weißweinessig marinieren. Die weiße Zwiebel, Lorbeer, Oregano, Thymian und Knoblauch
Süßkartoffelpüree 1kg Süßkartoffel 200g Butter Salz Cayenne-Pfeffer Zitronensaft Kardamompulver Zubereitung: Den Ofen auf 250g Ober-/ Unterhitze vorheizen Die Süßkartoffeln mit Schale in den vorgeheizten Backofen für 45min backen. Nach dem backen die Kartoffeln schälen und mit den restlichen Zutaten würzen und Stampfen
Zutaten für 12 Chili-Cheese Moink Balls: 500g Hackfleisch (gemischt) 3 Scheiben Cheddar-Käse 50g Magic Dust 2 Jalapeños 12 Scheiben Bacon Flüssigen Honig BBQ-Sauce Hackfleisch hat die blöde Eigenschaft, dass es ungewürzt ziemlich langweilig schmeckt. Aus diesem Grund nehmen wir Magic Dust. Um unserer Mischung aus Schweine- und Rinderhack (die Kombination ist der Grund für den Namen: Rind (Mooh) + Schwein (Oink) =
Gegrillte Salsa 5 rote Spitzpaprika 1 große Zwiebel 2 stk Chili ½ Bund Koriander Fleur de Sel, Pfeffer, Knoblauch, Prise Zucker Die Spitzpaprika auf dem Grill von allen Seiten angrillen. Können gerne Schwarz werden. Wenn die Spitzpaprika gegart ist kommt alles zusammen in eine Dose die wir verschließen und für 10 Minuten auf Seite legen. In der zwischen Zeit können wir die Zwiebel in feine
Rezept 500g Datteln entsteint 2 Päckchen Bacon Zahnstocher Zubereitung: Datteln im Bacon einwickeln und mit Zahnstocher fixieren. Im Ofen bei 180°C ca. 10-15 min. backen bis der Bacon schön knusprig ist. Direkt servieren.
Rezept Crunchy Chicken Bao Ergibt 12 Stück Für die Buns: 360g Mehl 1 TL BP 1 TL trocken Hefe 35g Zucker 35g Pflanzenöl 180g warmes Wasser 20ml Milch Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, dieser muss mindestens 10 Minuten lang geknetet werden. Anschließend mit einem Tuch abdecken und an einem Warmen Ort für 1,5 Stunden gehen lassen. anschließend die Arbeitsfläche leicht
BBQ Bacon Potato Volcano 4 große Kartoffeln 300g Cheddar 225g Frischkäse 1 Stange Frühlingslauch 12 Streifen Bacon BBQ Sauce Sour Cream Schnittlauch Die Kartoffeln 20 min vorkochen. Danach oben und unten abschneiden und mit einem Parisienausstecher die Kartoffel aushöhlen. 200g Cheddar mit dem Frischkäse und der in feine Ringe geschnitten Frühlingslauch mit einander vermischen und in die Kartoffeln füllen. Danach wird die gefüllte Kartoffel mit
Hier findest du das Rezept von unserem Cole Slaw aus dem Kochkurs "Streetfood" Cole Slaw Zutaten: 1 Stk. Weißkohl 3 Karotten 300g Mayonnaise 50g Weißweinessig 25 g Zucker 15g Salz Zubereitung: Den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen. Die Karotte Schälen und ebenfalls den Strunk abschneiden. Beides dann auf einer Groben reibe Raspeln. Mit den Restlichen Zutaten mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Rezept für unsere Burgersauce aus dem Kochkurs Streetfood. Zutaten: 2 Eigelb 1Tl Senf 250ml Öl Saft von einer Zitrone 80g Senf 80g Ketchup 50g Meerrettich Salz, Pfeffer und Zucker Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Das Öl tröpfchenweise dazugeben, bis das ganze emulgiert. Senf, Ketchup und Meerrettich dazugeben. Die Burgersauce nun mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Rezept für unsere Burger Patties aus dem Kochkurs Streetfood. Zutaten: 1kg Rindernacken Gewürze: Salz, Zucker, Paprikapulver, Senfpulver, Koriander gemahlen, Kreuzkümmel, Zwiebel granuliert, Knoblauch granuliert, Chilipulver Die Trockengewürze zusammen mischen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit der Gewürzmischung würzen, 2/3 davon grob Wolfen und 1/3 des Fleisches fein Wolfen. Anschließend gut vermischen und Patties formen. Die Patties können nun medium gegrillt werden.
