Unser Rezept für Papas Arrugadas mit Mojo Rojo und Mojo Verde aus dem Kochkurs spanische Tapas Zutaten: 1 kg Drilling Kartoffeln 300 g grobes Meersalz Gemischte Kräuter 6 Knoblauchzehen Pflanzenöl 1 Glas Ajvar 3 Eigelb Pfeffer & Salz 1/2 TL Cumin 1/2 TL Kapern 1/2 TL Sardellenpaste 1 TL Paprikapulver edelsüß Zubereitung: Die Kartoffeln in einem großen Topf knapp
Unser Rezept für: Lomo de cerdo con jamón serrano Schweinemedallions im Serranomantel mit Salbei auf Sherry-Champignons aus dem Kochkurs Tapas - spanische Küche Zutaten: 4-5 Schweinelenden 700 g Champignons 450 ml Sherry medium dry 4-5 Packungen Serranoschinken 1 Bund Salbei Pfeffer & Salz Butter je 5 Zweige Rosmarin & Thymian frisch Knoblauch Zubereitung: Die Schweinelenden parieren und in kleine Medaillons schneiden,
Rezept für Albondigas aus dem spanischen Kochkurs Tapas Zutaten: 1 kg Rinderhackfleisch 4 EL Tomatenmark je 2 Dosen gehackte & ganze Tomaten Zwiebeln Knoblauch Salz & Pfeffer Cayennepfeffer geräuchertes Paprikapulver Pflanzenöl & Olivenöl 3 EL brauner Zucker 2 EL dunkler Balsamico 300 ml Rotwein Gemüsebrühe Blattpetersilie 1 EL Kräuter der Provence Zubereitung: Das Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel mit Salz,
