Hier findest du unser Rezept für das Waldpilz-Risotto aus dem Kochkurs "Mamma Mia - Die Italienische Küche"   Waldpilz-Risotto     Zutaten: 2 Schalotten 100g Risotto Reis 70ml Weißwein 60g Butter 200ml Gemüsebrühe 90g geriebener Parmesan   Zubereitung: Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und ebenfalls farblos anschwitzen. Danach mit dem Weißwein ablöschen, ein reduzieren lassen