Rezept für Zanahoias picantes – scharfe Karotten mit Chorizo Zutaten: 1,5 kg Karotten 3 Ringe Chorizowurst Cumin Salz Cayennepfeffer Olivenöl glatte Petersilie Zubereitung : Karotten schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Chorizowurst schälen, halbieren und in ebenfalls 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten in etwas Olivenöl anschwitzen und die Chorizostücke hinzugeben. […]
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Rezept für Manchego mit Trüffelhonig aus dem Kochkurs Tapas Zutaten: 200g Manchegeo Honig Trüffelöl Zubereitung : Die Schale vom Manchego abschneiden und den Käse in lange Stücke schneiden. Den Honig mit dem Trüffelöl – je nach Geschmack – vermengen. Über den Manchego geben, servieren
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Gambas pil pil aus dem Tapas Kochkurs Zutaten: 2 kg Garnelen 10 Chili Rawit Knoblauch Olivenöl 1 Stange Lauch Salz & Pfeffer Weißwein trocken Zubereitung: Garnelen putzen und Darm ziehen. Chilis fein hacken. Knoblauch schälen und mit Olivenöl zu einer Paste pürieren. Lauch halbieren, putzen und in feine Ringe schneiden. Große Pfanne mit Olivenöl […]
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Unser Rezept für Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung & Butter-Salbeisoße Zutaten: 600 g Nudelteig Nudelholz Nudelmaschine Ausstechform rund 400 g Ricotta 500 g Spinat 250 g Butter kalt in Würfeln 1/2 Bund Salbei fein geschnitten Pflanzenöl Wasser Mehl Salz & Pfeffer Muskatnuss Zubereitung: Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig in kleine […]
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Unser Rezept für marinierte Oliven: Zutaten: schwarze & grüne Oliven Knoblauch Olivenöl Kümmel & Fenchelsamen frischer Rosmarin, Thymian & Salbei Salz & Pfeffer 1 BIO-Orange 2 BIO-Zitronen Zubereitung: Die Oliven abgießen und in eine große Schüssel geben. Die Fenchelsamen mit dem Kümmel in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer […]
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Unser Rezept für Boquerones fritos aus den Kochkurs spanische Tapas Zutaten: 500 g frische Sardellen 5 Knoblauchzehen Mehl Meersalz Pflanzenöl Zitronen 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: Die Sardellen mit einem kleinen Messer auf der Bauchseite unterhalb des Kopfes der Länge nach einschneiden und die Innereien entfernen. Die ausgenommenen Sardellen in einer großen Schüssel […]
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Rezept für Albondigas aus dem spanischen Kochkurs Tapas Zutaten: 1 kg Rinderhackfleisch 4 EL Tomatenmark je 2 Dosen gehackte & ganze Tomaten Zwiebeln Knoblauch Salz & Pfeffer Cayennepfeffer geräuchertes Paprikapulver Pflanzenöl & Olivenöl 3 EL brauner Zucker 2 EL dunkler Balsamico 300 ml Rotwein Gemüsebrühe Blattpetersilie 1 EL Kräuter der Provence […]
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Die Kochwerkstatt Wiesbaden – Vom Herzen Gastgeber! Erfahren Sie mehr über unser Unternehmen und lernen Sie die Outlets der Kochwerkstatt kennen. Wir informieren Sie über unsere Aktivitäten.
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Das Rezept zu unserer Gulaschsuppe: Zutaten: 500g Rindfleisch 2 – 3 große Kartoffeln 2 Paprikaschoten 2 Karotten 2 Knoblauchzehen 1 Peperoni 1 EL geräuchertes Paprikapulver 3 große Zwiebeln 2 EL Paprika Edelsüß 2 EL Tomatenmark 100ml Rotwein trocken 1,5 L Kalbsfond 3 Lorberblätter 3 Nelken 8 Wacholderbeeren 2 TL Majoran 2 El Butterschmalz Abrieb von […]
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Das Rezept zu unserem orientalischen Cous Cous Salat: Zutaten: 8 Datteln 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Minze 5 Stängel Petersilie glatt 1 rote Zwiebeln 1 Salatgurke 2 Tomaten 300g Cous Cous Butter 300 ml Gemüsebrühe Olivenöl Salz Pfeffer 2 EL Garam Masala 2 TL Cumin Zubereitung: Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Cous Cous […]
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