Jalapeno Hot Sauce

Das Rezept zu unsere Jalapeno Hot Sauce aus den Grillkursen   Zutaten: 500g Jalapenos 2 Zehen Knoblauch 50ml Heller Balsamico Essig Salz 3 Schalotten   Jalapenos und Zwiebeln putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen und zusammen mit den Jalapenos und den Zwiebeln in einem kleinen Topf mit etwas Öl kurz anbraten. Die Jalapenos mit Essig ablöschen, Salz zugeben und alles zusammen in einem Stand Mixer

Jalapeno Hot Sauce2018-06-14T14:36:48+02:00

Gegrillte Zitronenlimonade

Unser Rezept für eine gegrillte Zitronenlimonade.   10 Zitronen 2 Orangen 100g Honig 5 Zweige Minze 200g Brauner oder Palmzucker Eiswürfel 2 l Mineralwasser   Die Zitronen und die Orangen halbieren und die Schnittflächen mit Zucker bestreuen. Die Zitrushälften auf dem vorgeheizten Gas oder Holzkohlegrill legen und bei direkter Hitze dunkelbraun grillen, bis der Zucker karamellisiert. Die Zitrusfrüchte und Minzstängel in einer Karaffe mit Mineralwasser,

Gegrillte Zitronenlimonade2022-09-19T15:58:28+02:00

Grobe Bratwurst vom Schwein

Unser Rezept für grobe Bratwürste vom Schwein.   Zutaten für 10 Würste: 2kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken. 15-20% Fettanteil) 250ml Alkoholfreies Bier 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Thaichili (Rawit) Ca. 100g Magic Dust (abhängig von der verwendeten Mischung) Meersalz Ca. 2 Meter 28/30er Schweinedarm   Zubereitung: Das Fleisch grob wolfen, dann 2/3 der Gesamtmasse mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili nochmals fein wolfen. Die Hackfleischmasse mit

Grobe Bratwurst vom Schwein2018-06-06T08:59:30+02:00

Kirschbrownie mit Streuseln aus dem Dutchoven

Unser Rezept für einen Kirschbrownie mit Streuseln aus dem Dutchoven.   Zutaten: 100g Mehl 50g Puddingpulver Schokoladengeschmack 150g Zucker 125g Zucker 200g Schmand 1 Tl Natron 2 El Kakaopulver zum backen 2 Eier gr. M 100g Zartbitterschokolade 1 Glas Schattenmorellen Für die Streusel: 125g Butter 100g Zucker 250g Mehl 1 Tonkabohne (Optional)   Zubereitung: Die Schokolade mit Butter auf einem Wasserbad schmelzen. Butter- Schokoladenmasse mit

Kirschbrownie mit Streuseln aus dem Dutchoven2018-06-06T08:44:35+02:00

Cowboy Kartoffel Bohnen Topf

Unser Rezept für den Cowboy Kartoffel Bohnen Topf aus dem Dutch Oven.   Zutaten: 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Weiße bohnen 1 Dose Tigerbohnen 2 El Tomatenmark 150g Speckwürfel 100ml Worcester Sauce 4 El Tabasco 3 El Magic Dust 250g mehlig Kochende Kartoffeln   Zubereitung: Kartoffeln in ca. 1x1cm große Würfel schneiden. Alle Zutaten in einem Dutchoven oder einem Topf mischen und den Dutchoven mit

Cowboy Kartoffel Bohnen Topf2018-06-06T08:35:05+02:00

Chili Cheese Bacon Bombs

Unser Rezept für Chili Cheese Bacon Bombs.   Zutaten für 10 Bacon Bombs: 1,5kg Rinderhackfleisch 500g Cheddar 30 Scheiben Bacon 200ml BBQ Sauce Magic Dust Rub 10 Frische Jalapenos   Zubereitung: Jalapenos längs halbieren, den stiel entfernen und auskratzen. Die Hälften nun mit Cheddar füllen und in eine Scheibe Bacon einwickeln um die Chilihälften um den Cheddar zu fixieren. Das Hackfleisch mit Magic Dust würzen,

Chili Cheese Bacon Bombs2018-06-06T08:26:54+02:00

Guacamole Rezept

Rezept für unsere Guacamole aus dem Grillkurs Daddys Barbecue.   Zutaten: 2 Avocados 2 Limetten 2 Zehen Knoblauch 1 Chili (Cayenne) Meersalz 1 Bund Koriander   Zubereitung: Chili grob schneiden, Knoblauch schälen. Korianderblätter Knoblauch und Chilistücke mit Meersalz in einem Mörser zerkleinern, Avocado stücke zugeben und weiter mörsern bis eine cremige, stückige Konsistenz erreicht ist. Die Guacamole zum Schluss mit reichlich Limettensaft abschmecken.  

Guacamole Rezept2022-09-19T15:59:51+02:00

Bacon Jam

Unser Rezept für Bacon Jam aus dem Grillkurs Daddys BBQ   Zutaten: 1kg Bacon 500g Zwiebel 200ml Bourbon Whiskey 200ml Worcestersauce 50g Magicdust 1 Pck. Gelierzucker 3:1   Zubereitung: Bacon und Ziebeln in einem Topf kurz anbraten. Mit Whiskey und Worcestersauce ablöschen und den Alkohol rauskochen lassen. Magic Dust und Gelierzucker zugeben und ca. 2 min. stark aufkochen. Den Bacon Jam nun mit einem Zauberstab

Bacon Jam2022-09-19T16:03:18+02:00

Butter Chicken

Unser Rezept für Butter Chicken von Nico Präscher aus dem Kochkurs Crossover.   Zutaten: Marinade Fleisch 700g Hähnchenbrust 1TL Paprika Edelsüß 1TL Cayenne 1TL Garam Masala 1EL Joghurt 1TL Salz 1 EL Ingwer gehackt 1El Knoblauch gehackt 1TL Bockshornklee   Zutaten Sauce: 2 mittelgroße Zwiebeln 5 Tomaten 100g Butter 200ml Sahne 1 Zehe Knoblauch 1 EL Ingwer 1TL Paprikapulver 1TL Cayenne 1TL Garam Masala  

Butter Chicken2022-09-19T16:05:36+02:00

Asia Schweinebauch

Rezept für geschmorten Schweinebauch aus unserem Kochkurs Asiatische Küche.   Zutaten: 1kg Schweinebauch 2 Bund Frühligszwiebeln 1 EL Honig 2 EL brauner Zucker 3 Knoblauchzehen 4 EL Sojasauce Hell 3 EL Sojasauce   Zubereitung: Den Schweinebauch in Würfel (5x5cm) schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Alles Zutaten außer den Frühlingszwiebeln mit dem Schweinebauch in eine Schüssel geben und ordentlich einreiben. Das Fleisch in einen Bräter setzen

Asia Schweinebauch2018-03-15T10:42:57+01:00
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