Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot 250g Wildkräutersalat Apfelessig Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker Himbeereessig Pflanzenöl Zitrone Honig Frische Kräuter Wildkräutersalat waschen und trocken schleudern. Die rote Beete im ganzen mit der Schale bissfest im Wasser kochen. Danach im kalten Wasser abschrecken und schälen. Die rote Beete nun in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren und im Ofen bei 180C garen bis es

Wildkräutersalat mit marinierter roter Beete und Grillbrot2023-04-20T17:48:36+02:00

Weißweinschaum

Rezept für den legendären Weißweinschaum aus unserem Kochkurs. Zutaten: 8 Schalotten 250 g Butter 1 L Sahne 250 ml Riesling Zubereitung: Schalotten würfeln und in einem Topf mit der Butter an schwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Nun mit einem Mixer fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weißweinschaum2023-04-20T17:46:58+02:00

Tiramisu im Glas

Tiramisu im Glas Zutaten: 4 Eier 100g Puderzucker 500g Mascarpone Außerdem: Amaretto Espresso Löffelbiskuit Backkakao Das Eiweiß Steif schlagen und beiseitestellen. Das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker ebenfalls aufschlagen, bis es hell cremig ist. Nun die Mascarpone mit der Eigelb- Zuckermischung glattrühren, und den Eischnee unterheben. Die Löffelbiskuits in der Espresso- Amaretto Mischung tunken, in ein Glas Geben und mit einem Spritzbeutel die Masse einfüllen.

Tiramisu im Glas2023-11-20T15:43:59+01:00

Tagliatelle in einem Sud aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit Parmesan & Garnele

Tagliatelle in einem Sud aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit Parmesan & Garnele Pastateig: 450g Semola 155g Eigelb 100g Vollei ½ EL Olivenöl ½ EL Wasser Für den Teig alle Zutaten zu einem homogen Teig verkneten. In einer Nudelmaschine den Teig zu dünnen Bahnen drehen und danach in Streifen schneiden. 250g getrockente tomaten 1 Zehe Knoblauch Parmesan 500g Garnele In einer Pfanne zuerst die

Tagliatelle in einem Sud aus getrockneten Tomaten, Basilikum und Knoblauch mit Parmesan & Garnele2023-04-20T17:34:27+02:00

Serrano Croquetas

Serrano Croquetas   200g Serranoschinken gewürfelt 3 EL Butter 35g Mehl 405 360ml Milch Ei, Mehl, Paniermehl Den Serranoschinken in einem Topf anbraten. Danach die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Danach das Mehl hinzufügen und die Mehlschwitze leicht anrösten. Die Milch nach und nach unter rührem hinzufügen bis ein Dickflüssiger Brei entsteht. Der sich leicht vom Boden lösen lässt. Danach den Teig abkühlen lassen und

Serrano Croquetas2023-04-20T17:03:47+02:00

Schokoladensoße

Schokoladensoße   300g Zartbitterschokolade 200g Sahne 100g Milch 50g Zucker   Zubereitung: Sahne, Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend vom Herd nehmen. Schokolade hacken und in den Topf geben, 5 Minuten warten, durchrühren und servieren.

Schokoladensoße2023-04-20T16:56:20+02:00

Schnelles Baguette

Schnelles Baguette   Ergibt 2 Baguettes mittlerer Größe 12g Hefe 300ml Wasser 1 Prise Zucker 380g Weizenmehl 550er 1,5 TL Salz   Zubereitung: Hefe mit dem Zucker im Wasser auflösen. Hierbei ist es wichtig, dass das Wasser Warm ist, dennoch nicht heißer als 30 Grad, da die Hefe sonst nicht mehr arbeiten kann. Mehl und Salz hinzufügen und die Zutaten mit einem Kochlöffel kurz durchrühren,

Schnelles Baguette2023-04-20T16:53:17+02:00

Rucola Pesto

Rucola Pesto   Zutaten: 300 g Rucola 60 g Kürbiskerne 60 g geriebener Parmesan Salz & Pfeffer Pflanzenöl Knoblauch Zubereitung: Für das Pesto den Rucola waschen und trockenschleudern. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten. In einem Standmixer oder mit dem Pürierstab zunächst eine kleine Menge Rucola, 2 Knoblauchzehen, geröstete Kürbiskerne, Salz, Pflanzenöl und den 60 g Parmesan pürieren. Nach und nach Öl und

Rucola Pesto2023-04-20T16:40:47+02:00

Rosmarinkartoffeln und Ofenpaprika

Rosmarinkartoffeln und Ofenpaprika   Zutaten für 4 Personen: 400g kleine Kartoffeln 2 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehen 6 Paprikas Olivenöl Meersalz 100g Butter Zubereitung: Die Kartoffeln Waschen und vierteln, die Paprika vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Kartoffeln und die Paprika nun mit Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Butter und etwas Pfeffer Marinieren und bei 160°C ca. 30 min. im Ofen backen.

Rosmarinkartoffeln und Ofenpaprika2023-04-20T16:21:50+02:00

Pasta Teig

Rezept Pasta Teig: 450g Semola 155g Eigelb 100g Vollei ½ EL Olivenöl ½ EL Wasser Für den Teig alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.

Pasta Teig2023-04-20T15:15:33+02:00
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