Rezept für Geflügelrolle Saltimbocca mit Kräuterpolenta, Rucola, konfierten Cherrytomaten & Parmesan Zutaten: 600 g Geflügelfilets (Pute oder Hähnchenbrust) 1/2 Bund Salbei 1-2 Päckchen Pancetta 2 Eier 100 ml Sahne 300 g Rucola 300 g Polenta 300 ml Sahne 300 ml Gemüsebrühe 200 g kalte Butter in Würfeln 100 g Parmesan gerieben 1 Bund Grüne […]
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Unser Rezept für eine Spinatquiche mit Ricotta und Walnüssen aus dem Kochkurs Omas Küche Zutaten für eine Springform: 250g Mehl ½ Tl Salz 140g Butter 1 Ei 50 ml Milch 300g Spinat 300g Ricotta 100g Walnüsse 100g Sauerrahm Salz Muskat 50g Butter 2 Schalotten 3 Eier Zubereitung: Mehl, Salz, Ei, Milch […]
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Ein Rezept aus unserem Kochkurs Mamma Mia – italienische Küche Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbsbeinscheiben 200g Möhren 100g Lauch 100g Knollensellerie 2 Bio Zitronen 3 El Tomatenmark 200ml Rotwein Thymian 2 Zehen Knoblauch 4 Schalotten Pflanzenöl zum anbraten ½ Bund Blattpetersilie 400g Polenta 1l Fleisch oder Gemüsebrühe Salz Muskatnuss 1 El Mehl 1 […]
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Schnelles und einfaches Ciabatta Rezept aus unserem Kochkurs. Zutaten: 500g Weizenmehl 20g Frischhefe 400ml warmes Wasser Salz Olivenöl Zubereitung: Mehl, Wasser, Hefe, 2 TL Salz und 2 TL Olivenöl in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 45 Minuten gehen lassen. Brote formen und bei 200°C ca. 25 Minuten im […]
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Eine fruchtige Tomatensuppe die mit etwas Sahne zur Cremesuppe wird. Zutaten für 4 Personen: 500g San Marzano Tomaten frisch oder aus der Dose 2 Schalotten 2 Zehen Knoblauch 2 Stiele Basilikum Etwas Weißwein Olivenöl Salz & Pfeffer Schalotten und Knoblauch schälen und in etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Mit etwas Weißwein ablöschen, […]
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Leckere, hausgemachte Nudeln mit einer saftigen Füllung. Zutaten für 4 Personen: 500g Semola 500g Garnelen ohne Schale 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 grüne Paprika 5 Bio Eier gr. M ½ Bund Blattpetersilie 50ml Olivenöl Salz Muskatnuss 50g Butter 150ml Sahne 2 EL Wermut Zubereitung: Semola mit 4 Eiern etwas Salz, […]
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Unser Rezept für eine Mandel Panna Cotta mit Cantuccini. Zutaten: 1 Liter Sahne 50ml Amaretto 7 Blatt Gelatine 100g Zucker 150g Mandeln gehobelt 200g Mandeln ganz 120g Butter ½ Pack Backpulver 400g Mehl 200g Zucker 2 Pack Vanillezucker 3 Eier 1Flasche Bittermandel Aroma oder 20ml Amaretto Zubereitung: Die gehobelten Mandeln rösten, mit der […]
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