Marinade Jamaican Jerk Chicken Für die Jamaican Jerk Marinade: 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 20 g Ingwer 2 Chili-Schoten 2 Limetten 2 EL Sojasauce 2 Zweige Thymian 1/4 TL Piment 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben) 1/4 TL Zimt 1/4 TL Pfeffer Symphonie Alle zutaten mixen und auf das Chicken geben und für knapp 3-6 Stunden marinieren.
Gegrilltes Lachssteak mit Zitronenbutter, gegrilltes Gemüse und Rosmarinkartoffeln Gegrilltes Lachssteak: 800g Lachs Zitrone Salz Thymian Den Lachs zurecht putzen und auf 200g Portionen zuschneiden. Danach auf ein Backbleck legen und mit Salz und Zitronensaft würzen. Etwas Olivenöl drüber tropfen und mit Thymianzweigen zum Aromatisieren dabei legen. Im Ofen bei 200C für 4-5 Minuten Garen. Zitronenbutter: Butter Zitrone Salz, Pfeffer Die weiche Butter zusammen
Kokos Panna Cotta: 1l Kokosmilch Vanille 250g Zucker 6g Agar Agar Alle Zutaten zusammen aufkochen und portionieren.
Key Lime Pie Für den Boden: 200g Butterkekse, fein gebröselt 100g flüssige Butter 30g Zucker Für die Füllung: 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch (800g gesamt) 4 Eigelbe Abrieb von 3 Limetten 170ml Limettensaft Zubereitung: Die Butterkekse mit dem Zucker und der Butter vermischen und in die gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und leicht andrücken. Limettensaft, Abrieb, Eigelbe und den Limettensaft kurz mit einem Mixstab
Im ganzen gegrillten Roastbeef Zutaten: 1 kg Roastbeef Meersalz Olivenöl Zunächst wird das Roastbeef pariert, um die Silberhaut zu entfernen. Dann wird das Fleisch mit etwas Olivenöl eingerieben und mit etwas Meersalz gewürzt. Anschließend wird es auf dem Grill für etwa 2-3 Minuten je Seite bei hoher Hitze (200-250 Grad C) beidseitig scharf angegrillt, um ein paar Röstaromen zu erzeugen. Anschließend wird das Roastbeef
Gegrillte Salsa 5 rote Spitzpaprika 1 große Zwiebel 2 stk Chili ½ Bund Koriander Fleur de Sel, Pfeffer, Knoblauch, Prise Zucker Die Spitzpaprika auf dem Grill von allen Seiten angrillen. Können gerne Schwarz werden. Wenn die Spitzpaprika gegart ist kommt alles zusammen in eine Dose die wir verschließen und für 10 Minuten auf Seite legen. In der zwischen Zeit können wir die Zwiebel in feine
1 kg Riesengarnelen, mit oder ohne Schale ½ L Weißwein Trocken ½ L Öl 1 Knolle Knoblauch Salz Zitronensaft Zitronenpfeffer 1 EL Dijon Senf Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Dann in ein hohes Gefäß den wein und das öl mit dem Knoblauch und den Gewürzen mixen, bis der Knoblauch völlig zerkleinert ist. Dies ergibt eine milchige Marinade. Abschmecken und nach Belieben mehr Gewürze hinzufügen
BBQ Bacon Potato Volcano 4 große Kartoffeln 300g Cheddar 225g Frischkäse 1 Stange Frühlingslauch 12 Streifen Bacon BBQ Sauce Sour Cream Schnittlauch Die Kartoffeln 20 min vorkochen. Danach oben und unten abschneiden und mit einem Parisienausstecher die Kartoffel aushöhlen. 200g Cheddar mit dem Frischkäse und der in feine Ringe geschnitten Frühlingslauch mit einander vermischen und in die Kartoffeln füllen. Danach wird die gefüllte Kartoffel mit
Hier findest du das Rezept für unser Grillbrot aus den "Grillkursen" Grillbrot 60g frische Hefe 1 Kg Mehl Typ 550 2 Prisen Zucker 2 TL Salz 2 El Butter 550 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Die Hefe und den Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen. Die Restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten
Hier findest du unser Rezept für das Chimichurri aus unseren Grillkursen Chimichurri ½ Bund Petersilie ¼ Bund Koriander Saft von einer Zitrone 1-3 grüne Chilis, je nach Größe und gewünschter Schärfe 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Petersilie und Koriander von den Stielen zupfen, Knoblauch schälen und halbieren, Chilis etwas kleiner schneiden. Alles in einen Mixer geben mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Olivenöl
