Geräucherte Rindswurst Texas Style

Rezept für geräucherte Rindswurst im Texas Style.   Zutaten für 10 Würste: 2kg Rindfleisch (Zungenstück, Schulter oder Nacken. 15-20% Fettanteil) 250ml Alkoholfreies Bier 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Thai Chili (Rawit) 40g Rindfleisch Sous Vide Gewürz von Spiceworld Meersalz Ca. 2 Meter 28/30er Schweinedarm   Zubereitung: Das Rindfleisch grob Wolfen, dann 2/3 der Gesamtmasse mit

Continue reading »