Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“   Grüne Sauce: 1 Bund Frankfurter Kräuter 100 ml Pflanzenöl Salz, Pfeffer Alle Zutaten im Mixer zusammen mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Magic Dust: 8 Teile Paprika (mild) 4 Teile Salz 4 Teile Chilipulver 4 Teile Knoblauchpulver 3 Teile Puderzucker 2 Teile Senfpulver 2 Teile Cayenne Pfeffer 2 Teile Schwarzer Pfeffer 1 Teil

Zweierlei marinierte Ursprung Schweinenacken Steaks „Grüne Sauce & Magic Dust“2023-08-03T13:00:23+02:00

Kräuter-Polenta

Kräuter-Polenta Saisonale Kräuter 80g Polenta 250ml Brühe 250ml Milch 50g Butter 60g Parmesan Salz Pfeffer Muskat Für die Polenta ca. 250ml Brühe und 250ml Milch mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer zum Kochen bringen. Polentagrieß einrühren, Hitze reduzieren und ca. 3 Minuten rühren. Am Garzeitende der Polente die Butter, Parmesan und die gehackten Kräuter einrühren.

Kräuter-Polenta2023-04-14T15:36:12+02:00

Kaiserschmarren

Kaiserschmarren 3 EL Rosinen in 3 EL Rum einlegen. 9 Eigelb 135g Mehl 375 ml Milch Verrühren. 9 Eiweiß mit 6 EL Zucker und einer Prise Salz Steif schlagen Den Eischnee anschließend unter den Teig heben. In Zwei Pfannen etwas Butter auslassen, Den Teig hineingeben, und die Rum Rosinen darauf verteilen. Den Teig nur etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend die Pfannen im

Kaiserschmarren2023-04-14T15:10:32+02:00

Honig-Senf-Viniagrette

Rezept für die legendäre Honig-Senf-Viniagrette aus unserem Kochkurs. Zutaten: 1 el Honig 1 el Dijon Senf 1 el Orangensaft 150 ml Pflanzenöl 150 ml Olivenöl Zubereitung: Honig, Dijon Senf und Orangensaft miteinander vermischen, jetzt nach und nach das Öl unter ständigem rühren dazu geben.

Honig-Senf-Viniagrette2023-04-14T14:59:42+02:00

Im ganzen gegrillten Roastbeef

Im ganzen gegrillten Roastbeef Zutaten: 1 kg Roastbeef Meersalz Olivenöl   Zunächst wird das Roastbeef pariert, um die Silberhaut zu entfernen. Dann wird das Fleisch mit etwas Olivenöl eingerieben und mit etwas Meersalz gewürzt. Anschließend wird es auf dem Grill für etwa 2-3 Minuten je Seite bei hoher Hitze (200-250 Grad C) beidseitig scharf angegrillt, um ein paar Röstaromen zu erzeugen. Anschließend wird das Roastbeef

Im ganzen gegrillten Roastbeef2023-04-14T14:57:12+02:00

Hausgemachte Nudeln – Mezze Lune – gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Butter-Salbei-Sauce

ausgemachte Nudeln können mit allem möglichen gefüllt werden. Hier in der Variante mit Birnen und Gorgonzola.   Rezept für den perfekten Nudelteig: 300 g Maismehl 300 g Weizenmehl 405 6 Stk. Eier Größe M 1 EL Olivenöl 1 TL Salz   Für die Füllung: 250 g Birnen Knoblauchzehe(n) nach Geschmack 1 EL Butter 150 g Parmesan 200 g Gorgonzola 2 EL Semmelbrösel Eigelb Salz und

Hausgemachte Nudeln – Mezze Lune – gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Butter-Salbei-Sauce2023-04-14T14:36:52+02:00

Gegrillte Garnele

1 kg Riesengarnelen, mit oder ohne Schale ½ L Weißwein Trocken ½ L Öl 1 Knolle Knoblauch Salz Zitronensaft Zitronenpfeffer 1 EL Dijon Senf Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Dann in ein hohes Gefäß den wein und das öl mit dem Knoblauch und den Gewürzen mixen, bis der Knoblauch völlig zerkleinert ist. Dies ergibt eine milchige Marinade. Abschmecken und nach Belieben mehr Gewürze hinzufügen

Gegrillte Garnele2023-04-14T14:17:02+02:00

Vegetarische Frühlingsrollen

Vegetarische Frühlingsrollen 12 Blatt Frühlingsrollenteig 150g Chinakohl 2 stk Frühlingslauch 80g Sojasprossen 100g Glasnudeln 2 stk Karotten Die Glasnudeln nach Anleitung kochen. Chinakohl & Karotten in feine Streifen schneiden und danach in der Pfanne mit etwas Sesamöl anschwitzen. Am Ende der Garzeit die Glasnudeln und Sojasprossen hinzufügen. Mit Sojasauce ablöschen und in die Frühlingsrollen füllen und zu wickeln. Danach die Rollen frittieren bis sie Goldbraun

Vegetarische Frühlingsrollen2023-04-14T14:02:15+02:00

Frankfurter Grüne Sauce

1 Bund Frankfurter Kräuter 500g Sauerrahm 15g Zitronensaft Salz, Pfeffer ½ EL Senf 3 Stück Eier Kräuter grob hacken und mit den restlichen Zutaten im Mixer fein mixen. Eier am Ende unterheben.

Frankfurter Grüne Sauce2023-04-14T13:51:08+02:00
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