Handkästatar mit Musik auf geröstetem Bauernbrot

Ein Rezept für Handkästatar mit Musik auf geröstetem Bauernbrot aus unserem Kochkurs – Hessen auf dem Tisch.   Zutaten: 4 Räder Handkäse ½ Bund Schnittlauch 2 Scheiben Sauerteigbrot 50ml Heller Essig 80ml Pflanzenöl 2 Schalotten 2 Saure Gurken 1 Schale Gartenkresse 1 El Senf Salz Pfeffer   Zubereitung: Handkäse, Schalotten und Gurken fein hacken. Die Hälfte

Continue reading »

Gulasch mit Saubohnen, Würfelkartoffeln und Möhren

Unser Rezept für ein saftiges Gulasch mit Saubohnen, Würfelkartoffeln und Möhren aus dem Kochkurs Oma’s Küche.   Zutaten: 500g Fleisch (Rind, Schwein, Wild) aus der Schulter oder der Hüfte. 250g Zwiebeln 3 El Tomatenmark 1 Bio Zitrone Paprikapulver Edelsüß 2 Zehen Knoblauch 1 El Majoran 300ml Kräftiger Rotwein 1 El Kümmel gemahlen Salz 400g Kartoffeln

Continue reading »

Ochsenschwanzsuppe mit Gemüse

Rezept für eine Ochsenschwanzsuppe (Oxtail) aus unserem Kochkurs.   Zutaten: 1kg Ochsenschwanz 200g Möhren 200g Sellerie 200g Lauch 2 Lorbeerblätter 300ml Maderia 1 El Tomatenmark 5 Nelken 4 Wacholderbeeren Zubereitung: Ochsenschwanz zerkleinern und in einem Topf in etwas Öl anbraten. Gemüse schälen und die Hälfte grob, die andere Hälfte fein würfeln. Die groben Gemüsewürfel kurz

Continue reading »

Sushi Reis

Unser Rezept für Sushi Reis aus dem Sushi Kochkurs   Zutaten: 500g Sushireis 550ml Wasser 15g Salz 80g Zucker 100ml Reisessig   Zubereitung: Den Sushireis so lange in kaltem Wasser auswaschen, bis das Wasser nicht mehr trüb wird und die Stärke ausgewaschen ist. Den Reis nun über Nacht in reichlich Wasser quellen lassen. Den Reis

Continue reading »

Wirsingrouladen mit Kartoffel – Rahmgemüse und Meerrettichsoße

Rezept für Wirsingrouladen mit Kartoffel – Rahmgemüse und Meerrettichsoße aus unserem Kochkurs – Omas Küche   Zutaten: 8 Blätter Wirsing 200g Rosenkohl 1 Stange Lauch 3 Möhren Schale von 1 Bio Zitrone Pfeffer Muskatnuss 2 Lorbeerblätter 200ml Sahne 100g scharfer Meerrettich 5 Schalotten 100g Gelbe Beete 3 Zehen Knoblauch 1 Tl Paprikapulver 400g Gemischtes Hackfleisch 200

Continue reading »