Asiatischer Karottensalat

Das Rezept zu unserem Asiatischen Karottensalat:   Zutaten: 500g Karotten ½ Bund Koriander 3 Stängel Minze 2 Limetten 2 Rote Zwiebeln 2 Thai Chili 5 El Fischsauce 3 El Austernsauce 1 El Zucker Salz ½ Tl Chinesisches 5 Gewürze Pulver   Zubereitung: Karotten schälen und grob Raspeln. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Koriander […]

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Charta der Vielfalt unterzeichnet!

Kochwerkstatt Wiesbaden unterzeichnet Charta der Vielfalt! Wir als Kochschule und Cateringunternehmen stehen für Vielfalt und Abwechslung. Durch den stetigen Wachstum unseres Unternehmens, entstand ein immer höherer Bedarf an Fachkräften und Mitarbeitern. Durch eben diese Mitarbeiter ist die #Kochwerkstattfamiliy entstanden und entwickelt sich weiter. Wir legen Wert auf die Förderung der Stärken eines jeden Einzelnen.  Dadurch sind wir […]

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Asia Maishähnchenbrust

Asiatisch marinierte Maishähnchenbrust vom Grill:   Zutaten für 4 Personen: 4 Maishähnchenbrüste 4El Sojasauce 4EL Austernsauce 5El Honig 1 El Geriebener Ingwer 2 Zehen Knoblauch, gehackt 2 Thaichilis, gehackt 2 Stängel Zitronengras, Fein geschnitten 1 Tl Chinesisches 5 Gewürze Pulver Saft von 2 Limetten   Zubereitung: Die Maishähnchenbrüste nur mit Salz würzen und auf dem […]

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Jalapeno Hot Sauce

Das Rezept zu unsere Jalapeno Hot Sauce aus den Grillkursen   Zutaten: 500g Jalapenos 2 Zehen Knoblauch 50ml Heller Balsamico Essig Salz 3 Schalotten   Jalapenos und Zwiebeln putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen und zusammen mit den Jalapenos und den Zwiebeln in einem kleinen Topf mit etwas Öl kurz anbraten. Die Jalapenos mit Essig […]

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Gegrillte Zitronenlimonade

Unser Rezept für eine gegrillte Zitronenlimonade.   10 Zitronen 2 Orangen 100g Honig 5 Zweige Minze 200g Brauner oder Palmzucker Eiswürfel 2 l Mineralwasser   Die Zitronen und die Orangen halbieren und die Schnittflächen mit Zucker bestreuen. Die Zitrushälften auf dem vorgeheizten Gas oder Holzkohlegrill legen und bei direkter Hitze dunkelbraun grillen, bis der Zucker […]

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