Butter Chicken

Unser Rezept für Butter Chicken von Nico Präscher aus dem Kochkurs Crossover.   Zutaten: Marinade Fleisch 700g Hähnchenbrust 1TL Paprika Edelsüß 1TL Cayenne 1TL Garam Masala 1EL Joghurt 1TL Salz 1 EL Ingwer gehackt 1El Knoblauch gehackt 1TL Bockshornklee   Zutaten Sauce: 2 mittelgroße Zwiebeln 5 Tomaten 100g Butter 200ml Sahne 1 Zehe Knoblauch 1

Continue reading »

Asia Schweinebauch

Rezept für geschmorten Schweinebauch aus unserem Kochkurs Asiatische Küche.   Zutaten: 1kg Schweinebauch 2 Bund Frühligszwiebeln 1 EL Honig 2 EL brauner Zucker 3 Knoblauchzehen 4 EL Sojasauce Hell 3 EL Sojasauce   Zubereitung: Den Schweinebauch in Würfel (5x5cm) schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Alles Zutaten außer den Frühlingszwiebeln mit dem Schweinebauch in eine Schüssel

Continue reading »

Gepickelte rote Zwiebeln

Rezept für gepickelte rote Zwiebeln, diese sind ideal geeignet als Topping zu unserem Burger.   Zutaten: 150g rote Zwiebeln 150ml Wasser 100ml hellen Essig 2Tl Senfkörner Salz, Zucker   Die Zwiebeln schälen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Das Wasser mit dem Essig und den Gewürzen aufkochen, die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls kurz aufkochen lassen.

Continue reading »

Rezept Burgersauce

Rezept für unsere Burgersauce aus dem Kochkurs Streetfood.   Zutaten: 2 Eigelb 1Tl Senf 250ml Öl Saft von einer Zitrone   80g Senf 80g Ketchup 50g Meerrettich Salz, Pfeffer und Zucker   Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Das Öl tröpfchenweise dazugeben, bis das ganze emulgiert. Senf, Ketchup und Meerrettich dazugeben. Die Burgersauce

Continue reading »

Burger Patties

Rezept für unsere Burger Patties aus dem Kochkurs Streetfood.   Zutaten: 1kg Rindernacken Gewürze: Salz, Zucker, Paprikapulver, Senfpulver, Koriander gemahlen, Kreuzkümmel, Zwiebel granuliert, Knoblauch granuliert, Chilipulver   Die Trockengewürze zusammen mischen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit der Gewürzmischung würzen, 2/3 davon grob Wolfen und 1/3 des Fleisches fein Wolfen. Anschließend gut vermischen und

Continue reading »

Thai Papaya Salat

Rezept für einen Thai Papaya Salat aus unseren Kochkursen Asiatische Küche und Streetfood.   Zutaten: 1 Salatpapaya 1 Karotte 80g Spitzkohl 3 Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 1 Paprika 30g grüne Bohnen 1 Bund Koriander 5 Blätter Thai- Basilikum Shrimp Pulver Fischsauce 2 Limetten 1 Tl Sesamöl 20ml hellen Essig 1 Chili Salz und Zucker  

Continue reading »

Rezept Burger Buns

Das Rezept für unsere legendären Burger Buns aus dem Streetfood Kochkurs.   Zutaten: 300 ml Milch (lauwarm) 60g weiche Butter 700g Mehl 1 Würfel frische Hefe 10g Meersalz 2 Eier 20g Zucker   Glasur: 2 Eigelb 60g flüssige Butter 30g Sesam   Zubereitung: Die Milch mit dem Zucker erwärmen und die Hefe darin auflösen. Anschließend mit

Continue reading »

Pop Up Restaurant in Frankfurt

Aloha! Neues Pop Up Restaurant der Kochwerkstatt Wiesbaden. Mit unserem Hawaii Streetfood Konzept Poke it! ziehen wir für 14 Tage in das einzigartige Restaurant Guck mal wer da kocht in Frankfurt ein. Vom 19.03. – 31.03.2018 gastieren wir in der Meisengasse 9, 60313 Frankfurt. Neben unserem innovativen Streetfood Konzept mit den bunten Poke Bowls, haben

Continue reading »

Gourmetkochkurs mit Sternekoch

Am 24. April besucht uns der Sternekoch und Cooking Aces Mitglied Sven Nöthel! Zudem konnten wir Frederik zu Knyphausen dazu gewinnen, diesen kulinarischen Abend mit seinen Weinen zu begleiten. Ein sehr limitiertes Kontingent an Karten ist für dieses Event ab sofort verfügbar. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen gemeinsam diesen besonderen Abend zu verbringen. Hier

Continue reading »
Pages:12»