Wir suchen aktuell Mitarbeiter, die mit uns gemeinsam, dass Projekt Kochwerkstatt vorantreiben möchten. Koch / Köchin (Vollzeit/Teilzeit) Servicekräfte (Minijob/Teilzeit/Vollzeit) Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.
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in unserem beliebten Kochkurs asiatische Küche sind am 15.03.2018 noch wenige Plätze frei. Wer also doch noch kurzfristig die Möglichkeit haben möchte, diesen Kurs zu besuchen, sollte schnell zugreifen.
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Warum nicht mal in Wiesbaden Urlaub machen? Auf Ab in den Urlaub findet Ihr die passenden Angebote und ganz nebenbei auch ein Bericht über die Kochwerkstatt. Wir wünschen viel Spaß beim Besuch der Landeshauptstadt und schaut doch gerne mal auf einen Kochkurs bei uns vorbei.
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Ein Rezept für Kung Pao Hähnchen aus unserem Kochkurs Asiatische Küche. Zutaten: 500g Hähnchenfleisch aus der Keule ohne Haut 2 EL Sesamöl 2El Erdnussöl 2 EL getrocknete Chili 1 Eiklar 2 TL Ingwer 100ml Chinesischer Kochwein weiß 4 Frühlingszwiebeln 2 EL Knoblauch 2 große Karotten 2 EL Sojasauce 2 EL Palmzucker 100ml Hühnerbrühe 2 […]
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Unser Rezept für Teriyaki Chicken aus dem Asiatischen Kochkurs. Teriyaki Sauce besteht aus Sojasauce, Mirin oder Sake und Zucker. Wir benutzen Palmzucker und Sake für unsere Sauce. Dazu geben wir noch etwas Knoblauch uns gerösteten Sesam sowie etwas Sesamöl. 1/3 Sojasauce 1/3 Sake 1/3 Palmzucker Knoblauch Sesamöl gerösteter Sesam Zubereitung: Den Zucker in […]
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Neuer Kochkurs in der Kochwerkstatt: Vegan – Green Kitchen mit Spitzenkoch Heiko Triller. Seine Berufung hat Heiko Triller in den österreichischen Bergen gefunden. Hier machte er seine Leidenschaft für Veganes-Essen zu Berufung. Auf einer verrückten Barfuß-Wanderung ist er auf ein buddhistisches Zentrum gestoßen. Fasziniert von der spirituellen Lebensweise blieb er für mehrere Wochen dort und […]
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Unser Rezept für Bayrisch Creme im Gläschen mit salzigen Schokoladenstreuseln und Passionsfrucht. Zutaten: 100g Mehl 50g Zucker 50g Butter 20g Kakaopulver 125g Milch 5 Eigelb 125g Zucker 1 Vanilleschote 500g geschlagene Sahne 6 Blatt Gelatine Meersalz 4 Passionsfrüchte Zubereitung: Mehl, Butter, Kakao und etwas Salz mit 50g Zucker zu einem Streuselteig verarbeiten und bei […]
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Unser Rezept für Kabeljaufilet unter der Senfkruste auf Kartoffel- Kräuterpüree und Weißweinsud aus dem Kochkurs – Fisch und Meeresfrüchte. Zutaten: 1 Kabeljau ca. 1kg 3 Schalotten 200g Sellerie 1 Stange Lauch 300ml Weißwein 200ml Sahne 200g Butter 500g Kartoffeln – mehlig Kochend ½ Bund Schnittlauch 4 El Dijon Senf 1 Eigelb 50g Paniermehl Meersalz Ca. […]
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Unser Rezept für Möhrensuppe mit Seezungenröllchen aus dem Kochkurs – Fisch und Meeresfrüchte. Zutaten: 500g Möhren 125g Butter 500ml Möhrensaft 200ml Weißwein 2 Schalotten Meersalz 200ml Sahne 1 Kleine Seezunge 1 Stange Zitronengras Zubereitung: Die Möhren und Zwiebeln schälen und in der Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und Möhrensaft aufgießen. Die Möhren ca. 20 […]
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Rezept für klassische Hummersuppe mit gegrillten Jakobsmuscheln aus unserem Kochkurs Fisch und Meeresfrüchte. Zutaten für 4 Personen: 1 Hummer Tiefgekühlt 100g Schalotten 100g Knollensellerie 5 Tomaten 4cl Weinbrand 200ml Sahne 4 Jakobsmuscheln Etwas Thymian Zubereitung: Den Hummer auslösen und die Schalen mit Sellerie- Schalotten und Tomatenwürfeln in einem Topf anbraten. Etwas Thymian dazugeben, […]
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